Aigle Ville du goût, avec Edgard Bovier en parrain de la 25e édition

04.03.2025 – Après la région italophone des Grisons de Valposchiavo, la Semaine du goût sera organisée cette année à Aigle (VD) du 18 au 28 septembre. Le célèbre chef Edgard Bovier parrainera cette 25e édition. Les candidatures sont ouvertes pour ceux qui souhaitent organiser un événement dans le cadre du plus grand rendez-vous populaire de l'alimentation de Suisse.

Comme chaque année, la Semaine suisse du goût sera l'occasion de célébrer le plaisir de manger, la diversité des saveurs et le savoir-faire artisanal, rappellent les organisateurs lundi dans un communiqué. Toute personne, association, école ou établissement qui souhaite organiser un événement est invité à déposer sa candidature d'ici au 31 mai 2025 directement sur gout.ch.

Les choix définitifs seront faits début juin 2025, sur la base de la Charte de la Semaine suisse du goût. Le thème de l'édition pour les écoles sera les tomates. Le programme sera dévoilé fin août.

Le Chablais à l'honneur

Parrain de la 25e édition, le chef étoilé Edgard Bovier suit depuis le début l'aventure de la Semaine du goût. Il en sera l'ambassadeur dans toute la Suisse, a déclaré Josef Zisyadis, directeur de la Fondation pour la promotion du goût, à Keystone-ATS.

Celui qui est actuellement gérant du restaurant Le Cerf à Rougemont a rappelé l'importance de l'événement pour les cuisiniers, qui sont "les garants de la gastronomie, de la cuisine de proximité et de la
cuisine régionale". A ses yeux, Aigle, à la croisée des monts et du lac, est une parfaite Ville du goût 2025, d?autant plus qu'elle se situe sur l'axe qui mène à l'Italie et se profile ainsi en point de rencontre des cuisines de l'arc alpin. "Du 18 au 28 septembre, nous allons faire revivre des plats typiques de la région", s'est réjoui le
cuisinier.

Du chasselas au sel

"Aigle, capitale du chasselas, non loin des mines de sel de Bex, du pays d'Enhaut et son fromage de l'Etivaz, incarne parfaitement l'esprit du bien manger", a abondé Josef Zisyadis. Des événements y seront prévus toute l'année pour mettre en valeur les plats et artisans du Chablais vaudois.

En collaboration avec GastroVaud Chablais et les acteurs locaux, une initiative a en effet été lancée lundi pour mettre en lumière les produits du terroir et le savoir-faire des restaurateurs et artisans de la région. Les participants, cafés, restaurants, bouchers, boulangers et confiseurs, sont invités à proposer "une création gastronomique exclusive et originale", composée presque exclusivement d'ingrédients locaux, produits ou transformés dans le Chablais.

"L'an dernier, plus de 600'000 personnes ont participé à l'un ou l'autre événement de la Semaine du goût", a rappelé Josef Zisyadis. La manifestation a pour objectif de préserver la tradition et encourager l'innovation culinaire, de mettre en valeur le savoir-faire artisanal et d'encourager les productions locales et durables.

Auteur : Agence Télégraphique Suisse (ATS)