BLV bewilligt Enzym aus gentechnisch veränderten Bakterien

19.03.2015 – (lid) – Das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV) erlaubt die Verwendung eines Enzyms aus gentechnisch veränderten Bakterien zur Herstellung von Lebensmitteln.

Die sogenannte maltogene Amylase wird in Broten und anderen Backwaren verwendet, wie das BLV mitteilt. Sie reduziert das Kristallisieren der Stärke in der Kruste. Nach eingehender Sicherheitsüberprüfung ist das Bundesamt zum Schluss gekommen, dass die Sicherheit der Konsumenten gewährleistet ist, wenn Lebensmittel mit maltogener Amylase hergestellt werden. Die Bewilligung gilt bis 2025. In der EU ist das Enzym bereits zugelassen.