Changins lance ses Apéros Vino Sciences

10.07.2019 – Du sol à la dégustation…

(AGIR/SP) - Que permettent les alternatives aux herbicides et quelles nouvelles solutions développe-t-on actuellement ? Quels sont les impacts de la viticulture biodynamique sur la physiologie de la vigne, la qualité du raisin et les propriétés du sol ? Carafe ou pas carafe ? Vin de garde ou pas? Comment proposer du vin au verre dans les restaurants sans en altérer la qualité ? Quelles molécules agitent nos papilles lorsque nous dégustons un vin?

En septembre, novembre et décembre, le premier lundi du mois, Changins ouvrira ainsi ses portes aux passionnés, œnophiles, professionnels et curieux. Lors de ces rencontres, deux chercheurs présenteront, chacun durant 20 minutes, les résultats pratiques de leurs travaux de manière simple et concise. Chacun pourra alors échanger autour d’un apéritif, précise le communiqué.

« Le grand public, et parfois aussi les professionnels, ignorent ce que nous développons à Changins. Pourtant, notre enseignement étant axé sur la pratique, les sujets des recherches sont très concrets, proches de la réalité du terrain et répondent à des problématiques actuelles», déclare Antoine Boilley, œnologue et responsable des prestations de service. «L’idée est de pouvoir partager nos connaissances avec le plus grand nombre, afin de mettre en avant la qualité des vins suisses », ajoute-t-il.

Renseignements et inscriptions: https://www.changins.ch/apero-vino-sciences.html