Dans le val d’Illiez, l’union fait la force

22.07.2019 – La coopération entre agriculteurs du val d’Illiez (VS) déploie de premiers effets. En 2008, la chute de 30% du prix du lait les avait poussés à unir leurs forces.

(ATS/AGIR) - Aujourd'hui, une dizaine d'années plus tard, le montant versé aux producteurs a augmenté de 67% (+ 30 centimes par kilo). Au total, plus de 13 millions de francs ont été investis pour valoriser notamment la production de lait et de viande de cette partie du Chablais valaisan.

Regroupée sous le label "Saveurs Dents du Midi", une majorité de paysans des communes de Champéry, Troistorrents et de Val-d’Illiez a choisi de valoriser ses produits du terroir à l’échelle régionale.  "On a su réinventer notre agriculture afin de la pérenniser en obtenant des revenus équitables pour les producteurs", se réjouit Laurent Meier, le président de la Société agricole du val d’Illiez.

"L’objectif est de renforcer les synergies entre la production, la transformation et la vente de nos produits typiques", a-t-il ajouté. Le programme de la vallée compte 17 projets pour un total de 13,2 millions d’investissements bruts. Les trois quarts sont d’ores et déjà terminés.

"Nous avons notamment électrifié divers alpages et mis nos sources en conformité", précise Laurent Meier. Les autres projets sont à bout touchant. Ils devraient être tous opérationnels ces prochains mois.

Parmi ceux-ci, la construction de la future cave d’affinage de la région située à l’entrée de Troistorrents, le point d’orgue du concept. Dès la fin de l’automne, elle permettra de stocker jusqu’à 80 tonnes de fromage.

"Le label Dents du Midi a une valeur d’exemple en termes de collaboration entre agriculteurs", poursuit Gérald Dayer, le chef du Service cantonal de l’agriculture. Il a également ouvert la voie à d’autres rapprochements, notamment au niveau du tourisme et des sociétés de remontées mécaniques.

Globalement, le plan de développement régional (PDR) du canton du Valais concerne onze projets. Quatre sont terminés (val d’Hérens, Loèche) ou en cours (Dents du Midi, Grand-Entremont) et sept sont en voie d’élaboration. "L’Etat a déjà investi 40 millions de francs", révèle Gérald Dayer. Au total, les pouvoirs publics ont engagé 90 millions de francs sur un total de 160 millions de francs.

Auteur : ATS/AGIR