Fabrication du cidre suisse

23.09.2019 – Les pressoirs tournent à plein régime!

(AGIR/SP) - Les producteurs suisses de jus de fruits ont lancé la fabrication 2019, informe la Fruit-Union Suisse aujourd’hui dans un communiqué. Depuis quelques jours, les pressoirs à jus tournent à plein régime. Dans toutes les cidreries, le jus est obtenu à partir de pommes et de poires fraîches pressées. Parmi les nectars fabriqués, citons, le cidre bourru qui est un mélange de jus de pomme et de poire non filtré. Et comme les quantités de jus de pomme et de poire contenus dans le cidre bourru ne sont pas fixes, pratiquement chaque pressée est particulière. Un verre de jus est par conséquent toujours une surprise, note le communiqué.

Une grande partie des pommes et des poires à cidre pousse sur des arbres à haute tige d’une grande valeur écologique et paysagère. Environ 1,3 kilogramme de fruits est nécessaire pour produire un litre de cidre. Ces dernières années, le cidre bourru  a représenté entre 10 et 20 pour cent des ventes totales.

Si vous désirez assister à la fabrication du cidre, les cidreries suivantes vous ouvrent leurs portes:

Frutonic SA, 1962 Pont-de-la-Morge, Jean-Yves Clavien, 079 342 37 61, jean-yves.clavien@clutterbluewin.ch

Mosterei Kobelt AG, 9437 Marbach Ruedi Kobelt, 071 777 12 20, ruedi.kobelt@cluttermostereikobelt.ch

Mosterei Möhl AG, 9320 Arbon, Franco Ruault, 071 447 40 74, franco.ruault@cluttermoehl.ch

Muff Mosterei, 6027 Römerswil, Adrian Muff, 041 910 58 44, muff-mosterei@clutterbluewin.ch

Ramseier Suisse AG, 6210 Sursee, Jürg Emmenegger, 058 434 44 30, juerg.emmenegger@clutterramseier.ch  

Auteur : AGIR/SP