Le nombre d'exploitations recule, la part du bio augmente

14.05.2024 – La Suisse comptait 47'719 exploitations agricoles en 2023, soit 1,3% de moins qu'un an plus tôt. Celles-ci sont toujours plus nombreuses à pratiquer la production bio: leur part s'élève désormais à 16,5% et elles couvrent un cinquième de la surface agricole utile.

En 2023, 7896 exploitations agricoles cultivaient leurs terres selon les directives de l'agriculture biologique, soit 77 de plus que l'année précédente (+1%), indique l'Office fédéral de la statistique (OFS) mardi. Un ralentissement est toutefois à noter par rapport aux années 2019 à 2022, précise-t-il.

Les cantons de Schaffhouse (+23,8%) et de Genève (+17,3%) ont enregistré une forte hausse du nombre d'exploitations agricoles biologiques.

Surface cultivable en hausse

Les paysans bio disposent d'une surface cultivable de 190'000 hectares, soit 3700 hectares de plus qu'en 2022 (+2,0%). Cela correspond à près d'un cinquième (18,2%) de la surface agricole utile de la Suisse. Les exploitations biologiques sont légèrement plus grandes que la moyenne (24,1 hectares, contre 21,8 hectares).

En 2023, la surface agricole utile en Suisse couvrait 1,04 million d'hectares, pour l'essentiel, constituée de prairies naturelles et de pâturages (58%) et de terres arables (38%). Les 4% restants sont couverts notamment de vignobles et de vergers.

Au total, la Suisse comptait 47'719 exploitations agricoles en 2023, soit 625 de moins qu'en 2022 (-1,3%). Le secteur employait 148'900 personnes - un recul de 0,5% sur une année. Bâle Ville (-7,1%), Zurich (-2,1%) et Appenzell Rhodes Extérieurs (-2,1%) ont enregistré la plus forte baisse du nombre d'exploitations. Genève (+0,8%) et Nidwald (+0,3%) sont les seuls cantons à afficher une légère hausse.

Plus d'une exploitation sur quatorze (7,3%) était dirigée l'an dernier par une femme, un nombre qui ne cesse de progresser au fil des années.

Boom du tournesol

Dans son communiqué, l'OFS relève que les cultures et les effectifs d'animaux ont connu des évolutions diverses. La culture du tournesol a bondi de 21,7% pour atteindre 6400 hectares. La quasi-totalité a servi à la production d'huile alimentaire. Le soja a également poursuivi sa progression (+6,3%, 3100 hectares).

L'OFS note aussi une diminution de la surface totale des cultures céréalières de 2,5% pour atteindre 141'400 hectares. Ce recul ne concerne pas toutes les céréales, car un certain engouement est à
noter pour la culture de l'épeautre (8500 hectares, +6,6%), de l'avoine (2900 hectares, +2,0%) et du seigle (2100 hectares, +13,8%).

L'aviculture a poursuivi sa croissance (+0,3%), notamment en raison de l'engouement pour le poulet de chair suisse (+2,1%). En revanche, le nombre de vaches laitières (-2%) et de porcs (-3,5%) a diminué.

Auteur : Agence Télégraphique Suisse (ATS)