Les principaux marchés agricoles bio suisses analysés par l’OFAG

13.09.2019 – Tour d’horizon des ventes du mois de juillet dans le commerce de détail

(AGIR/SP) - En juillet, 134 t de cerises bio ont été vendues dans le commerce de détail, soit 15 % de plus que l’année dernière à la même période. Le prix moyen de 17.31 CHF/kg a en outre été le prix le plus élevé observé au mois de juillet des dernières années pour les cerises bio (8 % de plus que la moyenne des quatre années précédentes), note l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans un récent bulletin.

Pour les tomates en grappe bio, les consommateurs ont payé en moyenne 8.78 CHF/kg, c’est-à-dire plus du double que pour les tomates en branche conventionnelles. Dans le commerce de détail suisse 220 t ont été écoulées, ce qui représente 10 % de l’ensemble des tomates en grappe.

Toujours en juillet 2019, le prix à la production du lait bio a reculé par rapport au même mois de l’année précédente (-2,2 % à 84.90 ct./kg). Quant au lait non bio, la tendance est légèrement à la hausse (+0,6 % à 64.40 ct./kg).

Au chapitre des fromages, l’OFAG relève une hausse des ventes de l’Emmentaler bio, soit 28% de plus que l’année dernière à la même période. La tendance est en revanche à la baisse pour l’Emmentaler non bio (-1,1 %).

Par rapport à 2018, le marché de la viande bio enregistre cette en juillet une baisse des prix à la production. Les porcs de boucherie ont coûté 6.20 CHF/kg PM franco abattoir (-16,2 %), les veaux d’étal 13.80 CHF/kg PM (-9,8 %), les taureaux d’étal 9.35 CHF/kg (-0,5 %) et les agneaux T3 14.38 CHF/kg PM (-2,5 %).

Enfin, au chapitre de la production d’œufs, l’OFAG note une augmentation de la part du bio. L’Aviforum a estimé sur la base du dénombrement des poussins que la part des œufs bio à la production totale d’œufs était de 17,7 % (+0,26 point par rapport à juillet 2018). De plus, 101 millions d’œufs bio ont déjà été pondus cette année (jusqu’en juillet compris). Cela correspond à une augmentation de 4,7 % par rapport aux 96,4 millions d’œufs pondus au cours de la même période de l’année précédente.

Auteur : AGIR/SP