Valais : Les caves peuvent mieux faire en matière d'autocontrôle

22.04.2024 – Le service de la consommation et des affaires vétérinaires a publié lundi son rapport annuel pour 2023. Parmi les points prioritaires relevés cette année figure l'inspection des caves. Bilan: celles-ci pourraient améliorer leur autocontrôle.

En 2023, dans le cadre d’une campagne planifiée à l’échelle romande, l’inspectorat des denrées alimentaires du Valais s'est notamment penché sur les pratiques d'élaboration du vin. Il a ainsi réalisé des contrôles dans 103 caves (sur les 531 enregistrées auprès du service). Parmi celles-ci, 76% n'étaient pas entièrement conformes, selon le rapport annuel du SCAV, publié lundi.

Dans la majorité des cas "ces non-conformités étaient mineures", ajoute le document. Si les "résultats sont bons" en matière d’hygiène", des lacunes résident principalement dans l'autocontrôle documenté.

"Les établissements ont la responsabilité de posséder la documentation prouvant le suivi et la traçabilité de chaque étape de la vinification", explique à Keystone-ATS Christian Abbet, chimiste cantonal adjoint. Les contrôles ont par exemple révélé des fiches mal remplies ou inexistantes, ajoute-t-il.

Des améliorations sont également "nécessaires" en matière de protection des mineurs, en particulier lorsque les caves commercialisent en ligne leurs produits, peut-on lire dans le rapport.

Plus de 10'000 échantillons prélevés

Au total, le SCAV a procédé en 2023 à 3155 inspections et prélevé plus de 10'000 échantillons dans des domaines allant des denrées alimentaires, à la surveillance des cosmétiques ou la qualité des eaux de piscine en passant par la protection des animaux.

Auteur : Agence Télégraphique Suisse (ATS)