WHO: Jährlich zwei Millionen Tote wegen verunreinigter Lebensmittel

07.04.2015 – (lid) – Laut der Weltgesundheitsorganisation WHO sterben jährlich weltweit rund zwei Millionen Menschen wegen verunreinigter und verdorbener Lebensmittel.

Jedes Jahr findet am 7. April der Weltgesundheitstag statt, dem Jahrestag der Gründung der Weltgesundheitsorganisation WHO im Jahr 1948. Heuer ist er dem Thema „Lebensmittelsicherheit“ gewidmet. Über 200 Krankheiten können laut WHO durch verunreinigte und verdorbene Lebensmittel ausgelöst werden. Jährlich würden weltweit rund zwei Millionen Menschen daran sterben.

In der Schweiz erkranken gemäss dem Bundesamt für Veterinärwesen und Lebensmittelsicherheit (BLV) jährlich zwischen 7‘000 und 8‘000 Menschen an der Infektionskrankheit Campylobacteriose. Der häufigste Grund für eine Ansteckung sei kontaminiertes Fleisch, insbesondere Geflügel. Konsumenten könnten selber dazu beitragen, die Lebensmittelsicherheit zu erhöhen. Das Beachten einfacher Regeln reiche bereits aus. Beispielsweise: Küchenutensilien und Hände sollten regelmässig mit warmem Wasser und Seife gewaschen werden. Ungekochtes Fleisch müsse getrennt von genussfertigen Lebensmitteln aufbewahrt werden und für die Verarbeitung von rohem Fleisch seien separate Schneidebretter und Messer zu verwenden. Beim Fondue Chinoise und beim Grillieren sei das ungekochte Fleisch auf einen separaten Teller zu platzieren, Geflügel gut durchzubraten und gekochte und verderbliche Lebensmittel unter 5°C zu lagern.

Das BLV hat auf seiner Website Merkblätter und Dokumente mit Hygieneregeln veröffentlicht: blv.admin.ch