“Nous pulvérisons un brouillard nutritif sous les racines des salades qui sont hors sol, à l’air, explique le directeur Serge Gander. L’objectif est d’améliorer le rendement. Du champ à l’assiette, il peut y avoir jusqu’à 70% de matière perdue lors de la production de salades. Autre problème: l’hiver, les salades proviennent souvent d’Espagne ou d’Italie, avec les problèmes de fraîcheur, de coût de transport et d’émission de CO2. On s’est donc demandé comment fournir un environnement sans stress afin de produire des salades parfaites.”

L’intérêt est là. CombaGroup a des projets de serres en France, en Angleterre, en Suède, mais aussi en Suisse. Pour pallier aux reproches liés à la consommation d’énergie demandée par des serres chauffées et éclairées, l’entreprise veut implanter ce type d’installations à côté de secteurs.

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