La réactivité est le maître mot lorsque la période de production de cette plante vivace bat son plein. Cueillie à l’aube, elle est immédiatement livrée à la cave où elle subit un tri, après quoi intervient son conditionnement et sa commercialisation.

Un phénomène qui a pris une réelle ampleur depuis deux ans sur ce domaine, à savoir la vente directe. Outre les ménagères, des internautes en quête d’asperges blanches repèrent la Colline de Daval et s’y rendent sans qu’une publicité particulière n’ait été effectuée. Il faut dire que ce légume autorise des usages nombreux, dont même des desserts!

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