href="file:///C:DOCUME~1wlaagi00LOCALS~1Tempmsohtml1�1clip_filelist.xmlDans son rapport annuel 2008 sur les activités de l’Association Pain de seigle valaisan AOC, la gérante Nelly Claeyman

relève que la réflexion menée en 2008 par le comité au sujet de l’avenir de

l’association a abouti à la nécessité d’augmenter la redevance sur la farine. Cette

proposition sera présentée dans le cadre de l’assemblée générale du 29 mai aux Moulins de Sion.

A noter que l’association n’autofinance actuellement

pas ses activités et dépend financièrement de l’aide de l’Etat et de la Chambre valaisanne d’agriculture.

Dans ces conditions, le secrétariat ne peut être assuré de manière optimale,

certaines activités restant en suspens telles l’étude d’une modification du

cahier des charges ou la réalisation de matériel pour les boulangeries. Dès

lors, les membres seront invités à accorder davantage de moyens à l’association,

faute de quoi elle serait contrainte de réduire fortement ses activités.

Récolte 2008

En 2008 ont été récoltées 483 tonnes de seigle

livrées par 39 producteurs. En 2007 les quantités avaient atteint 589 tonnes. Côté

froment, les quantités livrées se sont élevées à 52 tonnes. A l’instar de

l’année précédente, les ventes de farine certifiée ont atteint 564 quintaux.

Une augmentation du prix du Pain de seigle valaisan

AOC a été conseillée en décembre 2008 aux 61 boulangers certifiés, dans le but

d’aligner le prix de ce produit sur celui d’autres spécialités reconnues dans

toute la Suisse.

Boulangerie

mobile

L’exercice 2008 a notamment été marqué par l’engagement de

la boulangerie mobile dans quatre manifestations : La Fête du Vacherin

Mont d’Or AOC, la Foire du Valais, le Salon des Goûts et Terroirs et la Fête du

Goût.

Cette année, la boulangerie mobile a été présente au

Gornergrat, au-dessus de Zermatt, pour une fabrication en direct de pain de

seigle valaisan AOC. De même, l’association ira au Congrès des boulangers à

Loèche-les-Bains les 15 et 16 juin, au Salon des Goûts et Terroirs à Bulle du 9

au 14 septembre, à la Foire du Valais à Martigny du 2 au 11 octobre, à la Winterthurermesse

du 25 au 29 novembre et à la Gourmesse du 9 au 12 octobre.

Par ailleurs, la campagne média-print avec la viande

séchée du Valais IGP et l’association suisse des AOC-IGP sera reconduite.

renseignement complémentaire s’adresser à :

Association du Pain de seigle

valaisan AOC

Maison du Paysan, case postale 96, 1964 Conthey

tél. 027 345 40 10, e-mail paindeseiglevalaisan@agrivalais.ch