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<![endif]-->Vous

avez perdu la recette de l’île flottante ou des amaretti ? Envie de rafraîchir

vos connaissances sur la manière de monter une mayonnaise ou pour présenter en

entrée du menu de Pâques un aspic ? La brochure «L’œuf» éditée par AGIR en

collaboration avec l’Association des paysannes vaudoises (APV) vient à la

rescousse en livrant de délectables recettes de mets à base d’œufs et d’amusantes

propositions de teintures pascales. Tout en passant en revue la production, la

distribution, la transformation, la conservation, les importations et divers

trucs et astuces.

Il

faut savoir que les Suisses consomment près de 1,5 milliard d’œufs par année,

soit 185 par habitant (y compris sous forme de pâtes, desserts et pâtisseries).

Une prédilection qui s’explique non seulement par les multiples et délicieuses

manières de les apprêter mais aussi par leurs vertus diététiques: un petit œuf

couvre à lui seul 25% de nos besoins quotidiens en vitamines A et D et 10% en

protéines et en sels minéraux. En outre, l’œuf est l’unique produit animal qui

ne subit ni traitement ni transformation, de sa conception à sa distribution. Les

normes de production helvétiques sont les plus strictes d’Europe, si ce n’est

du monde: 80% des œufs indigènes sont issus d’élevages au sol particulièrement

respectueux des besoins des animaux.

En

cette période où l’œuf est à la fête, la brochure éponyme vient à point nommé

pour enrichir vos connaissances. A commander sans tarder à l’aide du bulletin

ci-dessous.

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AGIR, CP 128, 1000 Lausanne 6, fax 021 613 11 30,

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