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Douzième Semaine du Goût
La Semaine du Goût est née de la volonté de faire vivre un patrimoine culinaire, de mettre à l’honneur des produits et saveurs régionaux. Son objectif est également de transmettre des savoirs et des valeurs. «Nous voulons devenir des coproducteurs actifs de la communauté qui nous nourrit tous les jours. Parce que nous la respectons et nous voulons qu’elle vive. Si nous aimons les produits qui sont bons, justes et propres, c’est pour se rappeler que manger est un acte agricole», souligne Josef Zisyadis, président de la Semaine du Goût. Cette Semaine du Goût, précise Daniel Brélaz, permet de marquer le retour à un certain nombre de valeurs. Parrain de cette douzième rencontre, le chef étoilé Gérard Rabaey rappelle quant à lui que la transmission des savoirs est essentielle pour allier la notion de plaisir à celle du goût. Après avoir remis, en 2010, sa fameuse maison, le Pont-de-Brent (VD), il peut être fier, précisément, de voir son œuvre poursuivie par les nombreux jeunes cuisiniers qu’il a formés.
Le coup d'envoi de la manifestation sera donné par le conseiller fédéral Alain Berset, le mercredi 12 septembre à Berne lors d’un gala chapeauté par Swisswine promotion.
Entre plaisir et savoirs
Pour la deuxième fois, la Semaine du Goût édite un magazine tiré à 120'000 exemplaires dans les trois langues nationales. Il est complété par un journal des événements de toutes les régions linguistiques. La transmission du savoir, l’apprentissage et la rencontre avec les artisans du goût servent de fil rouge à cette publication réalisée sous la coordination de la journaliste Francine Massey. Chaque magazine contient une entrée gratuite au Comptoir Suisse.
Ville du Goût 2012
Elue Ville du Goût 2012, Lausanne déploie depuis le mois de mai déjà un riche éventail de rencontres et d’animations. Entre le 13 et le 23 septembre, elle invitera le public à participer à de nombreux événements, parmi lesquels : un concours de sandwiches, des ateliers culinaires, des séances de dégustation, un déjeuner sur l’herbe, la présentation du nouveau chocolat « Lausanne » ou la découverte des secrets des chefs du réseau des villes gourmandes, au Comptoir Suisse, en compagnie de Jean-Charles Simon.
Rencontres autour du goût
Parmi les nouveautés de cette 12e édition, les organisateurs annoncent des "Rencontres autour du goût" au cours desquelles les restaurateurs qui le désirent invitent, pour une soirée, un producteur afin qu'il présente aux convives son savoir-faire et ses produits.
Les Fleurs du Goût vont, quant à elle, distinguer les coups de cœur des différents comités Qualité de cette manifestation.
Partenariat
Cette année, Slow Food CH s’associe à la Semaine du goût. Les deux partenaires veulent mettre en évidence leurs valeurs communes et rendre à l'alimentation l’importance qu'elle a perdue dans la vie quotidienne. Si l’alimentation est un droit primordial de l’humanité, elle doit aussi être un plaisir, une forme de partage. La nourriture doit favoriser le dialogue, l’éducation, la joie de vivre en société et la connaissance.
Un livre
Enfin, la douzième Semaine du Goût présente le livre «Histoires de Goûts», écrit par Isabelle Bratschi et Laurence Margot. A travers trente-six recettes traditionnelles des cantons romands, le lecteur découvre notre patrimoine culinaire, nos goûts, saveurs et traditions. Recettes de nos grand-mères, conseils de grands chefs et secrets de producteurs et artisans locaux étayent les pages de cet ouvrage qui nous dévoilent les trésors du paysage culinaire romand.
AR/AGIR
Plus de renseignements:
www.gout.ch
www.lausanne.ch/villedugout2012