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Eleveurs laitiers: peuvent-ils survivre
Depuis une dizaine d’années, Jérémie Forney consacre ses recherches aux transformations de l’agriculture familiale et à son adaptation aux défis actuels. En 2010, il a consacré une thèse à l’adaptation des producteurs de lait romands aux changements politiques et économiques. En cette année 2012, les Presses polytechniques et universitaires romandes (PPUR) viennent d’éditer le fruit de ses travaux sous forme d’un ouvrage extrêmement documenté intitulé «Eleveurs laitiers, peuvent-ils survivre?».
Au fil des pages
L’ouvrage écrit par Jérémie Forney aborde tour à tour les multiples aspects liés à la production laitière et se décline en plusieurs chapitres. Mentionnons parmi les points forts:
«Nouveau siècle, nouvelle agriculture» évoque notamment l’établissement du modèle productiviste, le nouveau paradigme écologie et marché, la multifonctionnalité et les paiements directs ainsi que la libéralisation du marché laitier;
«Hommes et femmes de la production laitière» aborde, entre autres éléments, les activités et revenus annexes, la vente directe et le tourisme rural;
«S’affirmer éleveur laitier aujourd’hui» comprend un éclairage sur l’irruption du bio et des appellations contrôlées et décrit l’incertitude des successions;
«S’adapter au quotidien» émet plusieurs propositions telles qu’augmenter les volumes, diversifier les productions et les revenus, se réapproprier ce qui a été imposé ou s’associer entre indépendants;
«Une nouvelle paysanne» fait la part belle à cette travailleuse de l’ombre et rend compte de la mixité sociale de la famille paysanne;
«Cinq façons de conduire son exploitation» prône l’excellence dans la production et la diversification des entreprises rurales et conseille «transmettre avant tout, désinvestir mais rester paysan»;
«L‘avenir de la Suisse, des vaches et du lait» traite de la pression des marchés, de la réorganisation de la filière laitière entre concurrence et réalité.
Cette étude quasi exhaustive ne devrait pas manquer d’intéresser plus d’un lecteur préoccupé du destin de nos producteurs. Et l’auteur de conclure: «De ces acteurs centraux de la vie rurale dépend l’un de nos aliments essentiels mais aussi, à bien des égards, l’avenir de nos campagnes et de la Suisse».
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www.ppur.org