Dans le nouveau

chalet de la Confrérie de la Maison du Gruyère à Pringy, le public est invité à

assister à la fabrication du savoureux Gruyère AOC au feu de bois, qui se

déroulera désormais chaque dimanche de 12h30 à 15h.

De la mise du lait en

chaudron à la sortie du fromage, toutes les phases de la production, d’une

durée totale de deux heures, seront commentées par les fromagers. A la clé,

dégustation du petit lait, du caillé et du Gruyère doux, mi-salé et salé.

Si les outils

changent,  le savoir-faire reste. Le

public aura l’occasion de s’en persuader lors d’une visite à la fromagerie de

démonstration. Il pourra ainsi comparer les méthodes ancestrales et actuelles

et acquérir des spécialités issues de la production artisanale contemporaine.

Enfin, l’exposition

«Le Gruyère, voyage au cœur des sens» proposera aux visiteurs une approche à la

fois ludique, didactique et interactive.

Propice à une balade

en famille, cette excellente initiative sera mise sur pied du 26 décembre au 24

avril (sauf en cas de très basse température). L’occasion faisant le larron, il

serait bien dommage de ne pas en profiter.

Gruyère :

Chalet de la Confrérie :

Chaque

dimanche de 12h30 à 15h, du 26 décembre 2010 au 24 avril 2011

Fromagerie de démonstration :

Fabrication

du Gruyère AOC de 9h à 11h et de 12h30 à 14h30

Exposition

«Voyage au cœur des cinq sens» de 9h à 18h

Restaurant

et Marché gruérien de 8h à 18h30

Horaire des Fêtes de fin d’année :

Les

24, 25 et 31 décembre 2010 et le 1er janvier 2011: de 10h à 16h ;

fabrication de 10h à 11h30