Main Content
Fête de la Tête de Moine sur le thème du lait cru
Au programme notamment de cette édition 2020: Didier Cuche, parrain de l’événement, Thomas Wiesel, un concours mondial de plateaux de fromages, une dégustation des Tête de Moine de toutes les fromageries, ou encore de Vacherin fribourgeois, annonce le comité de pilotage qui a présenté aujourd’hui les contours de de la fête.
Le lait cru est donc le thème choisi cette année par les organisateurs de la fête que sont l’Interprofession Tête de Moine, les Chambres d’agriculture du Jura et du Jura bernois, la Fondation Rurale Interjurassienne, Jura bernois Tourisme et la commune de Saicourt.
Le lait cru constitue la base de la confection de fromages d’exception tels que la Tête de Moine AOP. «Sa transformation par nos maîtres fromagers permet de garantir le lien avec le terroir et le caractère inimitable des produits enregistrés en tant qu’appellation d’origine protégée», explique le comité.
Pour mettre en évidence le précieux liquide, le public pourra admirer une fontaine de lait monumentale, ornée d’une balançoire sur laquelle se trouvent deux enfants sculptés par Jean-Pierre Froidevaux (Les Emibois). Elle sera érigée devant la Maison de la Tête de Moine. Elle pourra être admirée durant la fête et jusqu’à la fin de l’automne.
Une exposition de photographies réalisées à Bellelay signées Gérard Benoît à la Guillaume, intitulée «Bidons sans frontières», trouvera sa place dans la Maison de la Tête de Moine. Elle pourra encore être visitée durant quelques mois après la manifestation.
Vacherin fribourgois à l’honneur
Pour la troisième fois, la fête accueillera un invité d’honneur, en l’occurrence la filière du Vacherin Fribourgeois AOP. Dans le cadre du marché, les visiteurs pourront découvrir ce fromage qui fait la fierté de tout un canton. Afin d’en comprendre la fabrication, un chalet sera installé à Bellelay durant le week-end. Les Armaillis de la Gruyère seront présents tout le dimanche et se produiront sous le chapiteau ainsi qu’à l’abbatiale.
Place à la dégustation !
Le samedi matin, le public aura de nouveau l’opportunité de jouer le rôle de juge dans le cadre d’une évaluation de Tête de Moine AOP des producteurs de la région, qui s’inspirera du système officiel de dégustation du Concours suisse des Produits du terroir. L’Abbatiale de Bellelay accueillera pour la troisième fois un concours international de plateaux de fromage, qui seront réalisés le samedi de 10h à 12h, puis évalués durant l’après-midi par un jury professionnel et le public. Et les organisateurs précisent qu’en plus des six nations habituellement représentées (Suisse, France, Allemagne, Espagne, Belgique, Italie), un candidat japonais participera également au concours. Les prix (la Girolle d’Or) seront remis le samedi soir dans le cadre de la soirée fondue géante organisée sous un chapiteau de cirque.
Produits du terroir
Les visiteurs auront l’occasion de (re)découvrir les produits du terroir labellisés Spécialité du Canton du Jura, Jura bernois Produits du terroir et Neuchâtel Vins Terroir, dans le cadre d’un marché du fromage et des produits régionaux, organisé en collaboration avec la Fondation Rurale Interjurassienne sous l’égide de Pays romand - Pays gourmand. L’afterwork-apéro gourmand sera reconduit et se tiendra le vendredi de 17h à 20h30. Le dimanche matin, un brunch concocté par l’Union des paysannes du Jura bernois offrira également la possibilité aux adeptes de se sustenter.
Fabrication du fromage
Une ferme vivante sera créée avec le concours des Chambres d’agriculture du Jura et du Jura bernois. À plusieurs reprises durant la fête, les visiteurs pourront assister à la traite des vaches dans l’espace agricole, puis à la transformation du lait en Vacherin Fribourgeois AOP et Tête de Moine AOP. Des visites guidées du musée de la Tête de Moine seront proposées tout au long du week-end. La fromagerie de Saignelégier se présentera dans l’espace agricole.
Animations pour grands et petits
En collaboration avec Jura bernois Tourisme, des visites guidées de l’abbatiale seront organisées durant l’événement, avec concerts à la carte. Un espace dédié aux enfants sera aménagé à proximité de la Maison de la Tête de Moine, ainsi que des ateliers organisés en collaboration avec l’école de Cirque du Jura dans le cadre du brunch du dimanche matin. Thomas Wiesel présentera son nouveau spectacle humoristique «Ça va» de (vendredi soir).
Le champion de ski Didier Cuche, natif des Bugnenets, s’associera à la cinquième Fête de la Tête de Moine à Bellelay dont il sera le parrain.
Le programme complet de la manifestation, ainsi que les réservations pour le spectacle «Ça va» le vendredi 1er mai, la fondue géante du samedi 2 mai et le brunch des produits régionaux du dimanche 3 mai 2020, se trouvent sur le site www.tetedemoine.ch. Les prélocations sont également possibles à la Maison de la Tête de Moine à Bellelay.
Photo du comité d'organisation de la fête: de gauche à droite Julien Annoni, Fondation de l’abbatiale de Belellay ; Olivier Isler, gérant de l’Interprofession Tête de Moine; Magali Ackermann, Fondation Rurale Interjurassienne; David Gogniat, producteur de lait Tête de Moine et membre du Copil; Bernard Leuenberger, président de la Chambre d’agriculture du Jura bernois; Guillaume Davot, directeur de Jura bernois tourisme et Markus Gerber, maire de la Commune de Saicourt.
AGIR/SP
Encadré
Excellente année 2019 pour la Tête de Moine AOP
Outre le succès de la quatrième édition de la Fête de la Tête de Moine, qui a attiré près de 8000 visiteurs en 2019 malgré une météo hivernale, l’Interprofession Tête de Moine dresse un bilan positif de l’année écoulée. Estimé à 60’000 sur l’ensemble des lieux d’accueil que sont les fromageries de Saint-Imier, Saignelégier, la Maison de la Tête de Moine à Bellelay, et également la Fromagerie des Franches-Montagnes depuis avril, le nombre de visiteurs payants a progressé de près de 20%, boosté par l’ouverture de la nouvelle structure d’accueil du Noirmont, note l’interprofession aujourd’hui dans un communiqué.
Record de ventes
2019 est par ailleurs synonyme de nouveau record de ventes pour la Tête de Moine AOP avec une augmentation de 3.2% des volumes écoulés, permettant de passer la barre des 2’693 t. Les exportations ont progressé de 5.8 % à 1’696 t et représentent 63% des ventes globales, ce qui constitue un nouveau record historique. Les ventes en Suisse sont restées stables, à environ 1000 t. Environ 30.4 millions de kg de lait ont été transformés, soit une quantité comparable à celle de 2018, qui avait vu le chiffre progresser de 6.4%. Cette quantité représente près de 3'220’000 Tête de Moine élaborées sur un an.