href="file:///C:DOCUME~1wlaagi00LOCALS~1Tempmsohtml1�1clip_filelist.xmlFROMARTE

– Les Artisans suisses du fromage et l’Association

suisse des laitiers (ASL) représentent la Société suisse

d’industrie laitière (SSIL) présidée par René Kolly, cette plateforme ayant en

charge la formation professionnelle dans la branche laitière. Les trois organisations

mettent sur pied la Journée de l’industrie laitière qui se tiendra le 13

novembre à Fribourg. L’assemblée générale de l’ASL et celle des délégués de

FROMARTE se dérouleront simultanément dans ce cadre.

Une formation de qualité

«La

connaissance est un facteur de la croissance. Des professionnels hautement

qualifiés forment l’épine dorsale de notre économie marquée par les PME»,

déclare en préambule au bulletin 2009 de l’ASL son président Isidor Lauber.

Le

Conseil fédéral ayant prononcé la force obligatoire générale du fonds pour la

formation professionnelle dès le 1^er février 2008, la participation

audit fonds est une obligation pour toutes les entreprises qui transforment du

lait dans notre pays, en une ou en plusieurs étapes: traitement thermique,

séparation, standardisation, homogénéisation, mélange, stabilisation,

adjonction, fabrication fromagère, conditionnement, entreposage… Le fonds sert

à financer le développement, l’entretien et la mise en œuvre du système global

de formation professionnelle dans l’économie laitière: publicité pour la

relève, projets pilotes, actualisation de plans de formation, règlements

d’examen, élaboration de moyens didactiques, procédures de qualification,

cérémonies de clôture.

Toutes

les grandes laiteries du pays sont membres de l’ASL et transforment ensemble

2,06 millions de tonnes de lait par année, soit deux tiers du lait transformé

dans notre pays. Les fromageries artisanales, membres de FROMARTE, transforment

le dernier tiers et forment 82% des apprentis.

Dans les quatre écoles professionnelles de l’industrie laitière, l’année

scolaire 2008/2009 a commencé avec 368 personnes en formation comme technologues

en industrie laitière et 44 comme employés en industrie laitière. Ces 412

personnes, qui représentent un nombre record depuis 2001, se répartissent ainsi:

Institut agricole de Grangeneuve 124, Langnau 111, Sursee 76, Wil 101. Selon

l’enquête réalisée l’an dernier par la SSIL auprès des apprentis technologues

laitiers, 97,7% d’entre eux se déclarent satisfaits de leur profession. Pour

chaque apprenti obtenant à l’examen une note moyenne minimum de 5,3,

l’entreprise formatrice reçoit un certain nombre de points. Huit médailles sont

remises tous les cinq ans aux meilleures entreprises formatrices membres de

l’ASL et de FROMARTE-Les artisans suisses du fromage.