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<![endif]-->Bagnarde, dahut,gsottus, gschwelti, choléra… Le

voyage gastronomique régional proposé dans le « Guide des restaurants

saveurs du valais » en épatera plus d’un ! 33 restaurateurs membres

de l’Association Saveurs du Valais

s’engagent à servir au moins trois mets chauds et deux desserts à base de

produits valaisans, 8 spécialités de vins du valais (dont 2 au détail) et

l’assiette valaisanne à toute heure. Ils accorderont, en saison de production

valaisanne, la priorité aux produits régionaux AOC, IGP ou Marque Valais.

Curiosités expliquées

Cyclistes,

randonneurs, skieurs et autres amateurs de tourisme doux vont pouvoir se faire

plaisir jusqu’au fond des papilles. Entre paysage et spécialité, chaque

établissement fait l’objet d’une fiche descriptive. Pour que l’amateur de

spécialités régionales ne reste pas perdu comme un Lucernois devant un artichaut,

le mini guide s’ouvre sur un petit glossaire. « Choléra : quiche valaisanne… Gsottus : plat salé à base de jambon…

L’association Saveurs du

Valais

Fondée

en 2007 à l’initiative de la

Chambre valaisanne d’agriculture, Gastrovalais et la société hôtelière

du Valais, l’association Saveurs du Valais (ASV) a pour objectif de faire

connaître et apprécier les produits du terroir valaisan en valorisant les

métiers de l’agriculture, du producteur, du viticulteur-encaveur et du

restaurateur. Le label « Saveurs du Valais » est contrôlé chaque

année et confirmé par le millésime apposé sur le panonceau de la devanture de

l’établissement.

On peut se procurer gratuitement la brochure « Ici, on mange

valaisan » dans les Offices de tourisme ou en le commandant sur promo@valais-terroir.ch, ASV, CP 96,

1964 Conthey, tél. : 027 345 40 10.