Les vins suisses représentent 37% de ceux consommés

dans le pays. Le reste est importé. Or, en raison d’un excédent mondial de

production (50 millions d’hectolitres), le prix des vins provenant de

l’étranger accuse une baisse sensible et stagne, en moyenne, à Fr. 3.86 par

litre pour le blanc et de Fr. 5.34/l pour le rouge. En outre, le vin devient un

produit d’appel chez certains grands distributeurs suisses qui annoncent des

actions avec rabais de 10% ou des journées promotionnelles avec remise de 20%.

Vers

une communication tous azimuts

Dès lors, la promotion doit se faire résolument plus

incisive, comme l’explique Nicolas Schorderet, secrétaire général de

l’Office des vins

vaudois (OVV): «Il faut que la Suisse viticole prenne sa

place aux côtés de la Suisse fromagère. Nos vins doivent regagner un marché qui

n’est plus celui d’il y a dix ans. Aujourd’hui, les goûts ont changé. Le

consommateur zappeur trouve de tout à tous les prix. Une présence visuelle

accrue est donc nécessaire, surtout en Suisse allemande où se trouvent la

majorité de nos clients». Mais cela a un coût et le président Gilles Cornut de

souligner : «L’augmentation des montants voués à la promotion sont des

outils indispensables pour rehausser la notoriété de notre vignoble».

«Nous voulons obtenir de la Confédération la force

obligatoire pour les mesures d’entraide», déclare de son coté Chantal Aebi,

directrice de l’Interprofession de la vigne et des vins suisses (IVVS). D’ores

et déjà, une demande a été déposée à l’Office fédéral de l’agriculture.

La Fédération vaudoise des vignerons (FVV)

travaille quant à elle à un règlement sur les premiers Grands Crus qui

sortiront sur le marché en 2012. Elle s’élève contre «les extrémistes de

l’abstinence» et plaide pour l’instauration d’une «culture du vin» auprès des

jeunes, en opposition totale avec les sinistres botellóns.

Regard

sur l’année viticole écoulée

Selon les relevés de la Station viticole de Pully,

la dernière année a été sèche avec un déficit hydrique de 25 à 35% entre

janvier et fin septembre. Le bassin lémanique a été particulièrement touché.

Les températures ont été élevées en juin et juillet: 51 jours au-dessus de 25°C (moyenne des 30 dernières

années = 33 jours) et 12 jours au-dessus de 30°C (moyenne 3 jours!). Les

sondages ont atteint 86 degrés Oeschlé pour le chasselas et 98 degrés pour le

pinot noir. A belle qualité, maigre récolte: il a plu dix jours de suite au

moment de la floraison, d’où une piètre fécondation et de petits grains de

raisin à la vendange.

Vigneron

à l’honneur

Et une distinction de plus pour Louis-Philippe

Bovard, vigneron à Cully qui a été nommé membre d’honneur de la FVV. Un diplôme mérité

pour celui dont les vins sont cités dans le Guide des plus grands vins du monde

et qui vient de créer un conservatoire du chasselas.