href="file:///C:DOCUME~1wlaagi00LOCALS~1Tempmsohtml1�1clip_filelist.xmlForte de 56 pages, la

nouvelle mini-brochure «La cuisine d’été des paysannes suisses», éditée en

format A6 par l’Agence d’information agricole romande (AGIR), présente 12

recettes à base de produits frais du pays, chacune étant enrichie d’un

commentaire. Ainsi en est-il de la soupe au lait et croûtons dorés de Zoug

(rappel de celle de Kappel!), de la petite poêlée de l’Emmental, de la polenta

tessinoise aux légumes, de l’escalope à l’appenzelloise... Ou, pour la Suisse

romande, du parfait aux fraises du Valais ou de la tomme neuchâteloise avec

pommes de terre.

Les dernières pages se

présentent sous forme d’un calendrier des fruits et des légumes de saison. Tant

il est vrai que consommer les produits de la terre en respectant leur

saisonnalité, c’est bien, mais connaître la date de leur récolte c’est encore

mieux !

«Le cardon épineux genevois AOC»

Profitons de l’occasion

pour mentionner la réédition de la

brochure de format A5 consacrée à l’incomparable «Cardon  épineux genevois AOC». Avec historique,

statistiques, recettes… Bref, de quoi se régaler en toute saison puisque ce

légume unique au monde est à présent commercialisé également en bocal.

Les deux brochures sont

disponibles gratuitement à l’Agence. A commander sans tarder sur le site

Internet d’AGIR : www.agirinfo.com.

Comme on vous le disait…«Proches de vous. Les paysans suisses.».