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La promotion des spécialités cantonales plus que jamais au centre des préoccupations de Vaud Terroirs
Quels événements ont spécialement marqué l’année 2018 pour Vaud Terroirs?
E. Pinard: Le changement de présidence au printemps passé est un point important à mentionner. Albert Banderet a en effet transmis le flambeau à Patrick Simonin. Nous avons également réorganisé notre petite équipe administrative constituée de 1,5 ETP. Elle fonctionne très bien aujourd’hui!
La fin du Comptoir suisse de Lausanne a marqué l’année écoulée. La promotion vaudoise des produits du terroir y était fortement impliquée depuis des décennies dans le but d’être au plus proche du conso-acteur cantonal et d’y présenter une promotion dynamique du terroir… Une page s’est tournée.
Quels sont les activités et thèmes principaux à l’agenda 2019?
E. Pinard: Côté événements, Vaud Terroirs se place dans la continuité. Elle sera à nouveau présente à la BEA de Berne sur un espace de 60m2 qui regroupera les familles du tourisme, des vins et produits du terroir. La foire bernoise est l’une des deux plus grandes foires suisses.
L’association assurera également la présence vaudoise au Salon des Goûts et Terroirs de Bulle (FR), unique foire romande réunissant tous les cantons de Suisse romande. Ces deux événements très populaires remportent toujours un très grand succès auprès du public. Se trouvant toutes deux aux portes de notre canton, ces foires sont économiquement intéressantes pour nos membres.
Par ailleurs, l’association continue à soutenir les actions de ses membres en favorisant les interconnections entre ses membres producteurs et transformateurs pour toucher les consommateurs. Mentionnons à ce propos GastroVaud pour la 3e édition des Pintes ouvertes cantonales et les Vins vaudois pour les 10e Caves ouvertes vaudoises.
Nous nous sommes aussi fixés un nouveau grand défi: pour pallier l’arrêt du Comptoir suisse de Lausanne, la promotion vaudoise ira présenter, à la fin de l’été, notre terroir à Zurich. L’association a en effet souhaité entreprendre une démarche indépendante et agir au cœur de la Zurich internationale. Les produits, les régions touristiques et les vins vaudois y seront présentés et pourront être dégustés durant toute une semaine au cœur de la gare dans la mythique Eventhalle.
La participation à la promotion romande est également un atout important pour la visibilité des produits du terroir vaudois car, à l’échelle nationale, les cantons romands sont unis. Nous contribuons donc activement, pour la 2e année consécutive, aux actions romandes comme l’accueil des étapes du Tour de Romandie et les courses populaires Wake up and run qui se déroulent dans les grandes villes romandes en période estivale. Agir ensemble permet notamment d’investir dans la communication auprès des multimédias comme l’émission de télévision «Le Court du jour» sur la RTS et d’autres supports actuels.
Enfin, Vaud Terroirs travaille activement pour trouver le bon équilibre pour ses membres et la Marque Vaud+ qui se déploiera dès 2020 dans les secteurs économiques de notre canton, des entreprises et des produits certifiés.
Quels sont les principaux objectifs que Vaud Terroirs désire atteindre à court, moyen et long terme ?
P.Simonin: À court terme, nous travaillons à rembourser le prêt contracté après les difficultés financières constatées lors de l’exercice 2016. Le très bon exercice 2018, après celui de 2017, va permettre de planifier ce remboursement.
À moyen terme, nous mettons tout en œuvre pour compenser la disparition du Comptoir suisse. L’événement du mois de septembre en gare de Zurich est très important. En tant qu’organisateur, Vaud Terroirs doit motiver, outre les ambassadeurs des produits du terroir, tous les acteurs du tourisme et du vin vaudois afin d’animer une magnifique vitrine au cœur de la «City». Ceci doit également s’inscrire dans le long terme en permettant d’ouvrir, avec les producteurs, des canaux de distribution tangibles en terre zurichoise.
À long terme, Vaud Terroirs doit s’intégrer dans la Marque Vaud+ sans qu’il y ait de période de transition. En effet, la promotion des produits du terroir sur le terrain doit être continue car la concurrence y est grande. Par ailleurs, il y a lieu de veiller à ce que les compétences en la matière de Vaud Terroirs soient intégrées dans la stratégie de promotion qui va être développée au sein de la marque.
Quel message l’organisation souhaite-t-elle particulièrement faire passer en 2019 ?
P.Simonin: Le message de la proximité. En effet, rien ne peut remplacer l’accueil de la clientèle par nos véritables artisans des métiers de bouche dans leur commerce, leur libre-service ou sur les marchés. Outre le contact direct, ils sont les garants d’une traçabilité des produits, d’une qualité incomparable et de prix bien souvent inférieurs à ceux pratiqués dans la grande distribution et dans de multiples shops. Les achats prendront certes un peu plus de temps, mais ce sera l’occasion pour le consommateur de découvrir des étalages richement garnis, des lieux de production artisanaux et des passionnés prêts à partager leur métier.
Propos de Eliane Pinard-Baumgartner et de Patrick Simonin recueillis par AGIR, avril 2019