Main Content
«L’œuf» et «L’endive» à l’honneur!
Sous les titres respectifs de «L’œuf» et «L’endive», deux brochures illustrées de 16 pages au format A5 viennent d’être remises à jour et rééditées par AGIR.
«L’endive»
Tirée à 10'000 exemplaires, cette brochure livre moult informations intéressantes sur ce légume apparenté à la chicorée et sur son histoire, en Suisse et en terre romande. Le document lève le voile sur la production, le forçage, la consommation et les propriétés diététiques de Cichorium intybus , dit chicon chez les Belges. Et, bien entendu, fait la part belle à de succulentes recettes… Celles des Paysannes vaudoises précèdent celles de chefs étoilés, Frédy Girardet et Bernard Ravet en tête.
«L’oeuf»
Dans notre pays, qui compte quelque deux millions de pondeuses, l’aviculture figure au 8e rang de la production agricole. Tirée à 20'000 exemplaires, cette brochure présente tout ce qu’il faut savoir sur l’œuf, le poussin et la poule. Elle aborde tour à tour la consommation, la production, les labels, la distribution, la transformation, les importations, la conservation, la diététique et livre de précieux trucs et astuces. Le document se conclut par les appétissantes recettes des paysannes vaudoises.
Les deux publications sont d’ores et déjà disponibles gratuitement auprès de l’Agence d’information agricole romande (AGIR).
SC/AGIR
Pour commander :