href="file:///C:DOCUME~1wlaagi00LOCALS~1Tempmsohtml1�1clip_filelist.xmlL’ancienne abbaye de Vétroz a

accueilli ce 4 juin la séance de clôture de l’opération PASTO, lancée voici 4

ans. Objectif, analyser différentes méthodes de lutte contre

l’embroussaillement en région de montagne à l’aide d’une approche

multidisciplinaire (agronomie, biologie, ethnologie, économie, zootechnie…).

Il faut savoir que la forte

progression de la forêt dans les pâturages alpins est liée à la diminution de la pâture. La colonisation

des plantules sur l’alpage du Larzey (VS) à 1200-1400 m d’altitude remonte à 30

ans et suit la diminution du cheptel bovin. En outre, en facilitant

l’installation des arbres, le réchauffement climatique joue un rôle non

négligeable.

Lutte contre l’embroussaillement

Dans le cadre du projet PASTO, le

potentiel d’un système d’élevage bovin allaitant de la race d’Hérens destiné à

mettre en valeur des zones marginales en voie d’embroussaillement tout en

constituant un système de production de viande viable économiquement pour les

producteurs de montagne a fait l’objet de tests et d’analyses. Ce système doit

offrir aux éleveurs d’intéressantes occasions de diversification, contribuer à

un meilleur entretien du territoire et répondre aux diverses attentes de la

population en termes de paysage, biodiversité, qualité et traçabilité des

produits. Le tout en développant des pratiques agricoles innovantes,

techniquement performantes et économiquement rentables.

Entretien du paysage ou/et production de viande

Deux systèmes ont été testés:

l’un basé sur l’entretien du paysage, l’autre sur la production de viande. Les

recherches ont été menées en comparant les résultats obtenus sur le domaine

expérimental d’ACW (Agroscope Changins Wädenswil) à La Frétaz (JU) à 1200 m d’altitude avec ceux

obtenus sur l’alpage du Larzey.

A partir des résultats du projet,

un scénario mixte a été élaboré pour concilier les objectifs d’entretien du

paysage et de production de viande. Il s’agirait, dans un délai de 5 ans, d’augmenter

l’impact du bétail sur 500 ha

de zones en voie d’embroussaillement grâce à l’engraissement de 450 bœufs pour

obtenir 100 t de viande d’Hérens supplémentaires écoulées dans une filière

différenciée, en impliquant les divers éleveurs présents dans la zone et la

majorité des bouchers artisanaux.

Ce scénario pourrait rencontrer

l’intérêt de communes qui réfléchissent à divers moyens d’infléchir la tendance

à l’embroussaillement; les résultats de l’étude PASTO pourraient appuyer leurs

réflexions.

Par ailleurs, plusieurs acteurs,

privés ou institutionnels, ont d’ores et déjà créé une filière cantonale «viande

d’Hérens » grâce à une collaboration étroite entre l’équipe du projet

PASTO et le Service cantonal de l’agriculture du Valais.

Encadré :

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A l’ouest, toujours à l’ouest !

Dans le cadre de cette

vaste étude, les échantillons servant à évaluer la productivité et la valeur

nutritive des herbages montrent que les vaches ne choisissent pas forcément les

espèces réputées comme les plus appétentes ou les plus digestes. Si les

graminées sont les favorites, les légumineuses sont peu appréciées. La

préférence va aux luzules, à la canche flexueuse, au chérophylle de Villars

et…à la myrtille, surtout celle qui pousse dans les pâturages exposés à

l’ouest! En outre, les zones où se tiennent de préférence les bovins ne

dépendent pas seulement de la nature de la végétation, mais aussi de la hauteur

et de la densité de l’herbage, de la localisation du point d’eau et de la

topographie générale du pâturage. Les aulnaies moyennement boisées sont

appréciées et la pâture régulière affaiblit les arbustes de moins de 1,50 m de haut. Par contre,

si l’aulnaie est dense avec des arbres dépassant 2 m, il n’est plus possible de

freiner le boisement.

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Equipe du projet :

AGRIDEA Lausanne, Agroscope ACW,

Agroscope ALP, Institut de recherche sur la forêt, la neige et le paysage

(WSL-site de Lausanne)

Partenaires institutionnels :

Offices fédéraux de l’agriculture

(OFAG) et de l’environnement (OFEV), Etat du Valais, Fédération d’élevage de la

race d’Hérens, Fondation MAVA

Partenaires dans la pratique :

Collectivités locales, éleveurs,

bouchers, restaurants

 

Pour tout renseignement complémentaire s’adresser à :

Valérie Miéville-Ott, AGRIDEA,

e-mail valerie.mieville@agridea.ch,

tél. 021 619 44 58