Les locaux fraîchement inaugurés

à Salavaux à l’enseigne de La Ferme gourmande – marché du terroir comprennent

tout d’abord « Le magasin ». Dès le 4 mars prochain, le consommateur

pourra s’y approvisionner tout à loisir en fruits et légumes, pains, produits

laitiers et spécialités maison, tous les articles étant fournis par les

artisans de la région.

A la pointe en matière

d’exigences de qualité des denrées, le nouveau magasin réunit toutes les

conditions pour la mise en valeur des produits de chaque secteur, à savoir:

toutes les viandes fraîches rassies sur l’os (agneau, bœuf, cheval, porc,

charcuteries préparées selon les méthodes traditionnelles, volaille); les

poissons des lacs de Neuchâtel et de Morat; les produits laitiers, fromages et

œufs de poules en liberté; les fruits et légumes produits par les maraîchers de

la région; les spécialités maison, moutardes, confitures, sirops, huiles,

vinaigres, pâtes et autres denrées; les produits d’épicerie et les pains d’un artisan-boulanger;

les boissons, en particulier les vins des vignerons des alentours, sans oublier

des bières artisanales.

A « La boucherie », la

viande produite dans la région sera transformée et mise en valeur par Benoît, le

fils de la famille, avec son équipe. La viande pourra également être acquise en

packs attractifs.

Quant au « Caveau de

dégustation », qui mettra en valeur les vins du Vully, il pourra

accueillir 45 personnes. Une aubaine pour les réceptions privées ou publiques. En

outre, le caveau proposera sandwiches et planchettes du Vully pour le café du

matin, les neuf-heures, l’apéro et pour combler les petites faims des

visiteurs.

Une porcherie modèle

Marlène et Pierre Marti sont

actifs dans la production porcine et le commerce de bétail depuis une trentaine

d’années. En 2005, ils ont reçu un prix décerné par la Société vaudoise de

protection des animaux pour leur porcherie exemplaire destinée à héberger mille

porcs de 25 à 110 kg.

Une récompense largement méritée pour ces producteurs attentifs au bien-être de

leurs bêtes, tant pendant la période d’engraissement que lors du chargement et

de l’acheminement aux abattoirs.

Signalons par ailleurs que le

couple a développé, à l’intention des artisans bouchers de la Broye vaudoise et

fribourgeoise, un label régional garantissant une parfaite traçabilité et des

transports aussi courts que possible.