Le 27 février 2004, l’Office

fédéral de l’agriculture (OFAG) enregistrait le Pain de seigle valaisan dans le

registre officiel des AOC et IGP. A partir de cette date, un délai transitoire

de cinq ans permettait aux boulangers de s’adapter au cahier des charges de

l’Appellation.

Le délai échoit donc le 27

février 2009. Dès lors, seul le pain répondant au cahier des charges enregistré

à Berne, dûment contrôlé et arborant la pastille AOC, aura le droit de porter

l’appellation «Pain de seigle valaisan / Walliser Roggenbrot».

Une boulangerie au pied des cimes!

Pour fêter cet heureux

événement, une fournée de Pains de seigle valaisans AOC sera fabriquée en

direct ce jour-là dans une boulangerie mobile installée… au pied du Cervin!

Cette célébration officielle, à l’ombre du symbole par excellence du Vieux-Pays,

marquera du même coup l’entrée du Pain de seigle valaisan AOC dans la marque Valais/Wallis,

laquelle a précisément pour emblème le mythique sommet.

Pour tout renseignement complémentaire s’adresser à:

Association du

Pain de seigle valaisan AOC, Case postale 96, 1964 Conthey, e-mail: href="file:///C:DOCUME~1wlaagi00LOCALS~1Tempmsohtml11clip_filelist.xmlpaindeseiglevalaisan@agrivalais.ch