Personne n’a trouvé de mots français pour désigner ces

petits mets qu’on déguste debout et sans manière. La France appelle cela  foodinget la Suisse  finger food pour s’éviter de délicates déclinaisons en français, allemand

et italien…

Voilà pour le nom. Quant à la chose, il s’agit bien

d’un concours intitulé Swiss finger food trophy, qui se déroulera pendant le

Comptoir Suisse, avec pour objet de décerner un prix à ceux qui prépareront et

présenteront les plus beaux et les meilleurs petits mets d’un

cocktail-dînatoire.

Participeront à ce concours, 5 équipes composées d’un

cuisinier, un pâtissier-confiseur et un boulanger. Entre eux, ils devront

présenter 20 sortes de finger food, chauds ou froids, à un jury composé de

spécialistes.

Pour parler du projet, Philippe Rochat, en tant que

président de l’Académie du Bocuse d’Or, a reçu la presse, ce matin à Crissier.

Avec lui, les initiateurs du concours, soit Lucien Mosimann, coordinateur, Bernhard

Aebersold, président de l’Association romande des artisans boulangers-pâtissiers et Béat

Kunz, directeur général du Comptoir Suisse. Et chacun de résumer ses

objectifs : Lucien Mosimann souhaite « soutenir les cuisiniers

motivés à faire des concours » ; Bernhard Aebersold veut

« communiquer au public les grands changements liés aux professions de

boulangers, pâtissiers et confiseurs  et travailler avec des

cuisiniers» ; Béat Kunz se réjouit que ce Swiss finger food trophy

participe au grand renouvellement des animations  au Comptoir Suisse  et estime que ce concours « a vraiment

sa place dans la nouvelle thématique de la foire ». Quant à Philippe

Rochat, s’il a peu parlé, il a démontré avec son équipe qu’un

cocktail-dînatoire peut atteindre la perfection culinaire.

On ne sait pas si les équipes en compétition feront

preuve d’autant d’imagination mais, dans tous les cas, de nombreuses personnes

auront l’occasion de se faire un avis puisque les quelques 400 pièces

présentées au jury seront ensuite dégustées sur place. Et nul doute que ces

privilégiés n’en feront qu’une bouchée !

www.bocusedorsuisse.ch – www.lepain.ch - www.comptoir.ch