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Réédition de la mini-brochure «Champignons suisses»
La brochure «Champignons suisses», éditée par l’Union suisse des producteurs de champignons (USPC) et diffusée par AGIR, vient d'être réimprimée. Cette publication de poche au format A7 se présente sous la forme d’une mini-brochure illustrée de 36 pages. Elle livre des renseignements d’ordre général sur nos champignons indigènes ainsi qu’un éclairage sur les espèces les plus courantes: champignon de Paris, pleurote, shiitake, pleurote du panicaut, grifola et autres shimeji.
Chaque description s’accompagne d’une délicieuse recette mettant en valeur les qualités particulières du champignon concerné. Trucs et astuces culinaires complètent des conseils pratiques sur la conservation, le nettoyage, la préparation et l’entreposage des champignons suisses. Une liste de sites internet relatifs à cette production conclut ce petit ouvrage pratique à mettre dans toutes les mains.
Le document est d’ores et déjà disponible gratuitement auprès de l’Agence d’information agricole romande (AGIR). A commander sans attendre > ici <.
SC/AGIR