Main Content
Sion s’apprête à accueillir le Marché des Saveurs
A cette occasion, la capitale valaisanne proposera à la convoitise des nombreux gourmets et visiteurs attendus une véritable corne d’abondance garnie de spécialités labellisées AOC (Appellation d’origine contrôlée) et IGP (Indication géographique protégée) en provenance de tout le pays. Sans oublier, bien sûr, les produits authentiques du Vieux-Pays arborant la marque Valais.
A l’enseigne de «Senso5»
Dans le cadre de ce véritable festival des saveurs, un colloque scientifique se déroulera vendredi 16 novembre à l’enseigne de «Senso5», programme d'éducation au goût destiné aux élèves des écoles. Par la présence de chercheurs et d'acteurs du monde de l'alimentation et de l'évaluation sensorielle, ce colloque a pour objectif d’aller au-delà d’une approche purement nutritionnelle de l’alimentation.
Les participants y trouveront des résultats de travaux de recherche mais aussi des mesures concrètes qu’ils pourront appliquer dans leurs pratiques – promotion de la santé, restauration collective, éducation, développement de produits…
Un atelier est proposé aux enseignants en soirée pour leur apporter les connaissances nécessaires à une prise en main facilitée des moyens pédagogiques Senso5. Cet atelier est distinct du colloque scientifique et peut être suivi pour lui-même.
Des ateliers pour les adultes et les enfants
Samedi 17 novembre, le public pourra déguster, se restaurer, acheter des produits, jouer sur un parcours sensoriel et participer à divers ateliers (Prix: CHF 10.- / pers./atelier. Paiement à l'accueil du Marché des Saveurs. Inscription: info@valais-terroir.ch – tél. 027 345 40 10).
Au programme, création de cocktails, préparation de fondue, secrets de la viande séchée, découverte du fromage de l’Etivaz avec rabotage de rebibes, initiation au raclage de Raclette du Valais. De leur côté, les enfants de 5 à 12 ans seront invités à participer à l’Atelier Senso5 – Fourchette verte. Les grands (12 à 15 ans) pourront quant à eux participer à «Masterchef Senso5».
La relève se profile!
SC/AGIR