A l’initiative du Canton de

Vaud, une étude a été réalisée entre novembre 2000 et avril 2004 par

l’Association pour l’étude des terroirs vaudois et de nombreux partenaires

intéressés. Le financement était assuré par la Confédération, l’Etat de Vaud et

les viticulteurs vaudois.

Pour les besoins de l’étude,

le vignoble vaudois a été divisé en 15 régions correspondant aux vignes de

Bonvillars-Côtes de l’Orbe-Vully, Chablais, Lavaux et La Côte. La recherche a été

menée sur les différents aspects liés au sol (moraine, molasse, calcaire,

éboulis, alluvions), au climat et au comportement de la vigne.

Les informations récoltées se

sont révélées précieuses, tant pour les vignerons que pour les encaveurs. A tel

point que les autres cantons viticoles de notre pays se sont à leur tour lancés

dans une étude semblable. D’autres études se poursuivent d’ailleurs sur sol

vaudois avec pour objectif de cerner l’adaptation des cépages aux différents

terroirs du vignoble. Dans ce but un réseau de 130 parcelles plantées de

différents cépages a été constitué sur divers types de sols.

Encore fallait-il rendre

accessible la masse des renseignements d’ores et déjà rassemblés. C’est à cette

tache que s’est attelé le journaliste Claude Quartier, qui

relate sous la forme d’un dépliant en six volets richement illustrés les

grandes lignes de l’étude à l’enseigne de «Sols et terroirs viticoles

vaudois - Pour mieux comprendre le vignoble vaudois et les vins qui en sont

issus».

Cet excellent ouvrage de

vulgarisation est disponible gratuitement à l’Office des vins vaudois

(OVV), CP 1155, 1001 Lausanne, www.vins-vaudois.com.