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Tellement bien ensemble…
L’Interprofession du Vacherin Mont-d’Or AOC et le label de qualité des vins vaudois Terravin « Lauriers d’Or » se sont unis ce matin mais uniquement pour le meilleur. Par la voix de leurs présidents, les deux associations professionnelles se sont déclarées particulièrement fières de s’unir au moment où le Swiss Cheese Awards a désigné le Vacherin Mont d’Or AOC comme le champion des fromages suisses.
Pierre Monachon, président de Terravin : « Grâce à une rencontre organisée par Frédéric Brand, chef du Service de l’agriculture, nous avons décidé de collaborer pour assurer la promotion des ventes de nos produits avec une première et bonne expérience lors de la Fête du Vacherin en septembre aux Charbonnières. Aujourd’hui, le mariage est modeste mais heureux car nos produits sont intimement compatibles sur un plan gastronomique. »
Philippe Berthoud , président du Vacherin Mont d’Or : « Terravin a toujours représenté à mes yeux la crème des vins vaudois, une expression qui parle aux fromagers. Dès lors, j’aimerais dire le plaisir que nous procure ce partenariat gratifiant et je souhaite plein succès à notre collaboration.»
Quant à Philippe Leuba, il s’est dit inspiré par Talleyrand en déclarant que le Vacherin était le roi des fromages et le prince des desserts et que son mariage avec les vins labellisés de Terravin était « d’amour et de raison, donc qui dure éternellement ».
Ces envolées lyriques ayant ouvert l’appétit, tout le monde a ensuite goûté à un plateau composé de différents vacherins présentés par le fromager Pierrik Suter, accompagnés de vins judicieusement choisis par l’œnologue Philippe Corthay. Et, décidément, le coffret porte bien son nom !
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