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Une bonne cuvée et 76 médailles !
Pour la 9e année consécutive, le Concours romand des jus de pomme était organisé en 2012 par le Centre romand de pasteurisation, que préside Dominique Ruggli. Objectif, donner l’occasion aux producteurs de comparer leurs produits, encourager la recherche de qualité et promouvoir les jus artisanaux auprès des consommateurs.
Le concours comporte différentes catégories de produits, tous indigènes et issus de la récolte 2012:
- Jus de pomme élaboré à partir de pommes ou de poires (maximum 10%)
- Cocktail contenant au minimum 60% de jus de pomme, les 40% restants pouvant être du pur jus de fruits, des épices ou des herbes aromatiques
- Jus de raisin
- Raisinée/vin cuit
- Cidre de pomme ou de poire à base de fermentation de jus
Les jus présentant des adjonctions de sucre, eau, concentré, arôme ou autre substance ne sont pas autorisés à concourir. 10% des échantillons sont soumis pour contrôle au Laboratoire cantonal vaudois.
Les produits sont évalués selon un système de notation de 1 à 20 mis au point par agroscope Wädenswil. Une Médaille d’or est attribuée à ceux qui ont obtenu 19 ou 20 points, une Médaille d’argent à ceux notés 17 ou 18 points et une Médaille de bronze à ceux notés 15 ou 16 points. Le producteur qui présente au moins trois échantillons et obtient la meilleure moyenne reçoit le titre envié de Meilleur producteur de l’année.
Palmarès 2012
Un jury composé de douze dégustateurs (producteurs, responsables de stations d’arboriculture et enseignantes en économie familiale) s’est réuni le 12 novembre à l’Institut agricole de Grangeneuve pour procéder à une dégustation à l’aveugle des 112 produits présentés.
76 médailles d’or, d’argent et de bronze ont été attribuées. Les distinctions «Jus de pomme de l’année» et «Raisinée /vin cuit de l’année» ont été décernées respectivement à Alain Brocher, à Grens (VD), et à Olivier Ducraux, à St-Légier-La Chiésaz (VD). Le titre de «Meilleur producteur de l’année» a couronné le travail de Philippe et Nicolas Pradervand, à Signy (VD).
A noter que les produits distingués au concours romand permettent à leurs producteurs de participer au Concours suisse des jus de pomme.
SC/AGIR