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Une campagne "Ninjas" pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Sous l'égide de la Fondation Pusch, une large alliance réunissant la Confédération, des cantons, des communes, des entreprises et des associations, souhaite ainsi sensibiliser le grand public au problème du gaspillage alimentaire, a indiqué la fondation dans un communiqué. L'objectif de ces quelque 70 partenaires est de réduire la part des aliments comestibles dans les déchets de façon considérable.
Pour ce faire, l'initiative "Save food, fight waste", symbolisée par des "Food Ninjas", vise à fournir des conseils simples et des connaissances sur la manière d'éviter le gaspillage alimentaire au sein du propre champ d'action des consommateurs.
Le gaspillage alimentaire constitue un problème majeur en Suisse, soulignent-ils. Pas moins d'un tiers de toutes les denrées alimentaires est gaspillé à tous les stades de la chaîne alimentaire entre le champ et l'assiette. Selon les calculs de l'Office fédéral de l'environnement (OFEV), une grande partie des déchets évitables sont produits par les ménages. Dans nos foyers, environ 90 kg de denrées alimentaires comestibles sont ainsi perdus par personne et par an.
Qui dit gaspillage alimentaire dit aussi gaspillage des ressources qui ont servi à la production et à la distribution des denrées: terre, eau, énergie, carburant et d'autres biens tels que les engrais, les pesticides, les produits chimiques et les matériaux d'emballage. Les émissions qui en résultent nuisent au climat et entraînent une perte de biodiversité, alerte la Fondation Pusch.
Plus les denrées alimentaires sont perdues tard dans la chaîne de valeur, plus l'impact sur l'environnement est important. Ce gaspillage de denrées alimentaires aggrave les défis environnementaux, économiques et sociaux à l’échelle mondiale et est répréhensible d'un point de vue éthique.
SV Group est un des partenaires de cette campagne
Le leader suisse de la restauration collective, l’entreprise SV Group a commencé à quantifier ses propres déchets alimentaires de manière systématique. Le groupe explique aujourd’hui dans un communiqué, avoir également engagé de nombreuses mesures qui lui ont permis de réduire le gaspillage alimentaire de 40%, le faisant passer concrètement de 64 g (2006) à 36 g (2019) par repas principal. Et de préciser que la valeur moyenne en gastronomie est de 124 grammes gaspillés par repas principal. Les restes générés chez SV Group sont valorisés: de l'électricité verte est produite à partir des déchets biologiques, tandis que l’huile de friture usagée est transformée en biodiesel.
Le groupe veut aussi sensibiliser ses hôtes dans les restaurants d'entreprise et les cantines. Il faut leur montrer comment ils peuvent, eux aussi, contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et quel est l’impact de l’engagement de chacun, explique-t-il. «Si vous n'avez dans votre assiette que ce que vous aimez vraiment, vous causerez automatiquement moins de gaspillage de nourriture. Avec plus de 22 millions de repas par an rien qu'en Suisse, cela se multiplie très rapidement», déclare Patrick Candrian, directeur général Restauration collective de SV Group.
SV Group concentre aussi ses efforts sur la lutte contre les déchets plastiques. Par exemple avec le concept reCIRCLE, récipients et gobelets en plastique réutilisables sont présents dans plus de 140 restaurants SV. Qui plus est, 70 restaurants SV proposent leurs plats à emporter dans des bocaux réutilisables.
Le secteur agricole acteur de la croisade anti-gaspillage
Dans un communiqué de presse publié aujourd’hui (https://www.agirinfo.com/medias/communiques-des-organisations/tx_news/lagriculture-part-en-croisade-contre-le-gaspillage-alimentaire/), l’Union suisse des paysans (USP) informe participer à la campagne «Save Food. Fight Waste». Elle explique vouloir mettre en place des mesures pour effectuer un travail d’information, vérifier les normes commerciales, et promouvoir l’écoulement des marchandises de deuxième et de troisième qualités au moyen de la vente directe.
Plus d’information sur la campagne: www.savefood.ch
ATS/AGIR/SP