Lors de la remise des prix, samedi sur la place de fête au Schweizerhofquai en plein centre de Lucerne, Bernard Lehmann, directeur de l’Office fédéral de l’agriculture, et Carol Sidler, médaillée d’or des World-Skills, ont remis leurs AWARDS aux 28 lauréats des catégories. Bernard Lehmann a incité les nombreux fromagers présents à poursuivre l’innovation et la fabrication de produits savoureux de haute qualité. Finalement, ce concours consolide la réputation de la Suisse comme pays de provenance du meilleur fromage.

Les vainqueurs par catégories

SWISS CHAMPION
Le Gruyère d’alpage AOP, Maurice et Germain Treboux, Alpage La Bassine, St-George VD
Emmentaler AOP: Andreas von Wyl, Käserei Neudorf AG, Neudorf LU
Le Gruyère AOP: Alexandre Guex, Fromagerie Châtonnaye, Châtonnaye FR
Le Gruyère d’alpage AOP: Maurice et Germain Treboux, Alpage La Bassine, St-George VD
Sbrinz AOP: Martin Flüeler, Flüeler Milch und Käsespezialitäten, Alpnach Dorf OW
Appenzeller: Christian Tschumper, Käserei Ifang, Degersheim SG
Tilsit fabriqué à partir de lait cru: Paul Koch, Käserei Dozwil, Dozwil TG
Fromage des Grisons: Dionis Zinsli, Sennerei Sufers, Sufers GR
Raclette du Valais AOP: Félix Arnold, Sennerei Simplon Dorf, Simplon Dorf VS
Raclette de fromage à rôtir sans additifs aromatisés: Girenbader Raclette geräucht, Christa Egli, Chäsi Girenbad, Hinwil ZH
Raclette de fromage à rôtir avec additifs aromatisés: Seiler Raclette Paprika, Felix Schibli, Seiler Käserei AG, Sarnen OW
Vacherin Fribourgeois AOP: Laurent Python, Laiterie-Fromagerie Grandvillard, Grandvillard FR
Vacherin Mont d’Or AOP: Serge André, Fromagerie André SA, Romanel-sur-Morges VD
Tête de Moine AOP: Christian Kälin, Christian Kälin SA, Le Noirmont JU
Bloderkäse et Sauerkäse AOP: Werdenberger Sauerkäse AOP, Thomas Stadelmann, Käserei Stofel AG, Unterwasser SG
L’Etivaz AOP : Jean-Louis Karlen, Alpage La Sottanuaz – Les Tesailles, La Lécherette VD
Berner Alp- et Hobelkäse AOP: Berner Hobelkäse AOP, Martin Herrmann, Alp Barwengen, Saanen BE
Formaggio d’Alpe ticinese DOP: Alpe Pontino DOP, Marco Togni, Alpe Pontino DOP, Airolo TI
Glarner Alpkäse AOP: Fritz Tschudi, Alp Heuboden, Ennenda GL
Fromages de brebis: Le Marcel, Yves Barroud, Les ateliers,
Leysin VD
Fromages de chèvre: Bûche Cabrifol, Benoît Kolly, Laiterie du Mouret, Ferpicloz FR
Fromage frais: Frais de chèvre, Bernard Claessens, D. & J. Conod SA, Baulmes VD
Fromages à pâte molle à croûte fleurie: Engelberger Tomme, Walter Grob, Schaukäserei Kloster Engelberg AG, Engelberg OW
Fromages à moisissures bleues: BIO Blaui Gibä, Georg Hofstetter, BIO Genuss Käserei Hofstetter GmbH, Ruswil LU
Fromages à pâte molle à croûte emmorgée: Galait, Agnès Spielhofer Beroud, O’Lait Sàrl, St-Imier BE
Autres fromages à pâte mi-dure sans additifs aromatisés: Heumilch Genuss, Josef Werder, Küssnachter Dorfkäserei GmbH, Küssnacht am Rigi SZ
Autres fromages à pâte mi-dure avec additifs aromatisés: Urnäscher Holzfasskäse, Paul Koller, Urnäscher Milchspezialitäten AG, Urnäsch AR
Autres fromages à pâte dure: Schwyzer, Peter Inderbitzin, Annen Herbert AG, Steinen SZ
Innovations en matière de fromage: Engelwy Tomme, Walter Grob, Schaukäserei Kloster Engelberg AG, Engelberg OW
Laboratoire du goût (Prix des journalistes): Sbrinz AOP, Thomas Schnider, Alpkäserei Fluonalp, Giswil OW

Lors de la remise des prix, Robert Küng, président du gouvernement lucernois et lui-même passionné de fromage, a exprimé son enthousiasme pour les créations qu’il a découvertes lors des concours. Hans Aschwanden, président de FROMARTE, s’est réjoui du nombre record de participants et a souhaité à ses collègues professionnels plein succès dans leur activité future de fromager, qui est aussi le soin de l’héritage culturel de la Suisse.

Renseignements au sujet des 11e :
Jacques Gygax, directeur de FROMARTE, portable: 079 209 41 49, jacques.gygax@clutterfromarte.ch, info@cluttercheese-awards.ch