À table ! FudLäb, entreprise culinaire spécialisée dans la communication à travers la nourriture, a été mandatée par l’Association afin de mettre en valeur les produits AOP-IGP, leurs producteurs et savoir-faire. Créé spécialement pour l’occasion, le restaurant « La Boustifaille » permettra aux visiteurs de déguster et redécouvrir ces produits exceptionnels à travers des plats alliant tradition et innovation.

Expérience à 360° – Grâce à nos lunettes en réalité virtuelle, les visiteurs seront embarqués dans une expérience immersive unique, à la découverte des régions et des savoir-faire qui caractérisent nos produits.

Masterclass – L’Association propose également une dégustation le 01.11.2024 mettant à l’honneur des spiritueux issus de différentes régions du monde (Damassine AOP, Tequila IGP, Rhum de Martinique AOP, Scotch Whisky IGP). Sur inscription.

Concours – Un concours sera organisé en continu sur notre stand pour tester vos connaissances et vous faire gagner une sélection de spécialités AOP-IGP.

Qualité et diversité – Un grand marché des AOP-IGP avec dégustation et vente est organisé avec quelque 25 produits suisses certifiés, dont 6 appellations étrangères invitées aux saveurs particulière-ment dépaysantes.

Nous nous réjouissons de votre visite à Bulle.

Informations sur les AOP-IGP : www.aop-igp.ch, www.facebook.com/aopigp
www.instagram.ch/aopigp

Communiqué de presse de l'Association suisse des AOP-IGP

Contacts :
Alain Farine, directeur - alain.farine@clutteraop-igp.ch
Anaëlle Charrière, responsable évènements – anaelle.charriere@clutteraop-igp.ch

Chiffres-clés - 25 ans de l’Association suisse des AOP-IGP
• 25 AOP et 16 IGP enregistrées à l’OFAG
• 10’000 exploitation agricoles (1/5)
• 2’000 entreprises de transformation
• 15’000 emplois
• 75’000 t de production annuelle (50% à l’export)
• CHF 1.6 mia chiffre d’affaires aux points de vente
• 69% notoriété pour signe de qualité AOP (82% en Suisse romande / 64% en Suisse alémanique)
• 42% notoriété pour signe de qualité IGP (65% en Suisse romande / 33% en Suisse alémanique)

Définition des AOP-IGP
Les Appellations d’origine protégées (AOP) et les Indications géographiques protégées (IGP) sont des spécialités suisses de qualité qui présentent un fort lien avec leur région d’origine et qui sont élaborées depuis des générations avec passion par des fromagers, bouchers, boulangers ou encore distillateurs. Dans le cas des AOP, toutes les étapes de production, de la matière première à l’élaboration du produit fini, ont lieu dans la région définie. En ce qui concerne les IGP, une étape au moins de ce processus doit être effectuée dans la zone d‘origine.
AOP – Spécialités avec garantie d‘origine
Aujourd’hui, 25 produits suisses sont inscrits comme AOP dans le registre fédéral des AOP-IGP :
Abricotine AOP, Berner Alpkäse AOP et Berner Hobelkäse AOP, Bloder-Sauerkäse AOP, Boutefas AOP, Cardon épineux genevois AOP, Cuchaule AOP, Damassine AOP, Eau-de-vie de poire du Valais AOP, Emmentaler AOP, Formaggio d'Alpe Ticinese AOP, Glarner Alpkäse AOP, Gruyère AOP, Huile de noix vaudoise AOP, Jambon de la Borne AOP, L'Etivaz AOP, Munder Safran AOP, Pain de seigle valaisan AOP, Poire à Botzi AOP, Raclette du Valais AOP, Rheintaler Ribelmais AOP, Sbrinz AOP, Tête de Moine AOP, Vacherin Fribourgeois AOP, Vacherin Mont-d'Or AOP, Zuger Kirsch et Rigi Kirsch AOP.
IGP – Spécialités de tradition
16 spécialités suisses sont inscrites aujourd’hui comme IGP dans le registre fédéral des AOP-IGP :
Appenzeller Mostbröckli IGP, Appenzeller Pantli IGP, Appenzeller Siedwurst IGP, Berner Zungenwurst IGP, Bündnerfleisch IGP, Glarner Kalberwurst IGP, Jambon cru du Valais IGP, Lard sec du Valais IGP, Longeole IGP, Saucisse d'Ajoie IGP, Saucisse aux choux vaudoise IGP, Saucisson neuchâtelois IGP / Saucisse neuchâteloise IGP, Saucisson vaudois IGP, St. Galler Kalbsbratwurst IGP, Viande séchée du Valais IGP, Zuger Kirschtorte IGP.