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Le Patrimoine culinaire suisse, de Paul Imhof
Rassembler en un seul volume l’essentiel du patrimoine culinaire de la Suisse, soit plus de 450 entrées, plats, desserts, boissons et autres produits typiques de toutes les régions du pays, et ancrer chacun de ces délices dans son contexte géo-historique, voilà le défi qu’a su relever Paul Imhof, l’auteur de cet ouvrage.
Cette érudition gourmande a impliqué des recherches sur l’apparition de tel ou tel terme dans de très anciens recueils de recettes, dans des archives ou divers dictionnaires. Paul Imhof a ainsi sillonné le pays pendant de longues années, interrogeant des artisans, des producteurs locaux, des cultivateurs passionnés désireux de ressusciter des espèces oubliées, des chocolatiers, des industriels ou des restaurateurs.
Le livre est disponible dans toutes les librairies ainsi que chez l’éditeur et durant la durée du Salon Suisse des Goûts et Terroir disponible sur le stand de Terre&Nature.
Communiqué de presse de Patrimoine culinaire suisse et Infolio
Réservation presse pour vernissage
• Astrid Gerz astrid.gerz@clutteragridea.ch 021 619 44 65 / 078 684 77 99
Contact presse
• Association Patrimoine culinaire suisse : Olivier Girardin, président, olivier.girardin@clutterfrij.ch 079 415 14 89 ; Astrid Gerz, Responsable secrétariat, astrid.gerz@clutteragridea.ch 078 684 77 99
• auteur : Paul Imhof paulimhof@bluewin.ch 079 344 74 85 • éditeur : Patrick Amstutz p.amstutz@infolio.ch
• Pays romand – Pays gourmand : Francesca Martini, 079 244 13 36
Annexes
Photo : couverture du livre Le Patrimoine culinaire suisse © Antal Thoma-ldd.
PDF : papillon d’invitation et du livre.
Traduction : Patrick Vallon
Photographies : Antal Thoma
Avant-propos : Guy Parmelin, Conseiller fédéral