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Mme Fouzia Ducry de «La Magie de la Ferme» est la lauréate du Mérite Culinaire 2024
La lauréate Mme Fouzia Ducry / Copyright Confrérie de la Poire à Botzi
Madame Fouzia Ducry est née au Maroc où elle a vécu toute sa jeunesse. Après l’école hôtelière, elle est venue s’installer en Suisse en 1989 pour apprendre l’allemand. De passage en Suisse romande pour travailler dans le service hôtelier, Fouzia fait la connaissance de Pierre-Yves, un jeune agriculteur de Dompierre FR avec qui elle se mariera.
Fouzia Ducry est une femme pleine d’énergie, de volonté et d’enthousiasme. Toujours la soif d’apprendre, elle suit un cours de paysanne à Grangeneuve où elle fait connaissance des produits du terroir fribourgeois, entre autres de la Poire à Botzi AOP. Elle commence alors à travailler cette petite poire en plusieurs variations et aujourd’hui, elle cuisine une dizaine de recettes différentes, dont un sirop et une confiture. Fouzia Ducry est clairement une ambassadrice de notre poire, parce qu’elle la fait connaître, la propose et la commercialise dans quantité de marchés. Elle participe également à divers concours en Suisse avec, à la clé, plusieurs prix déjà gagnés !
Ces produits sont certifiés « Fribourg – regio.garantie », confectionnés manuellement avec soin et passion. Il s’agit d’un savoir-faire qui fait appel aux techniques traditionnelles ainsi qu’aux ingrédients naturels de qualité, sans additifs, colorants ou agents de conservation afin de garantir un produit fini de haute valeur.
Notons également que lors de cette soirée, un diplôme de Gouverneur d’Honneur a été remis à M. Jean-Paul Baechler qui a remis sa fonction à M. Dominique Savary de Sâles lors de l’assemblée du 20 mars 2024. M. Dario Ranza a reçu le diplôme d’Amabssadeur et 10 nouveaux Confrères sont venus garnir les rangs de la Confrérie.
La soirée du 20 septembre s’est déroulée au Théâtre du Château d’Avenches et le repas a été concocté et servi par la Brigade de cuisine et de service de Johan et Laetitia Stauffacher du Restaurant des Bains à Avenches.
Sites internet :
Communiqué de presse de la Confrérie de la Poire à Botzi du 26 septembre 2024
Contacts :
Président du Jury du Mérite Culinaire, Alain Bächler – 079 652 44 34 – baechler.alain@clutterbluewin.ch
Secrétaire, Pierre-Alain Bapst – 026 467 30 31 – pierre-alain.bapst@clutterterroir-fribourg.ch