Depuis sa création en 1994, Raclette Suisse s’engage pour le marketing générique, la défense commune des intérêts, l’amélioration de la qualité, la protection de la marque et la promotion des ventes en Suisse et sur les marchés d’exportation. L’association a réussi, en collaboration avec ses partenaires, à presque évincer le fromage à raclette étranger en Suisse. La raclette bénéficie d’une image sympathique, traditionnelle et moderne à la fois, et le terme «raclette» est désormais extrêmement connu. De nombreuses fromageries se sont lancées ces dernières années dans la production de fromage à raclette sans devenir membres de Raclette Suisse, que ce soit pour transformer leur excédent de lait en fromage de manière rentable ou pour profiter de la bonne image du fromage à raclette suisse dans le commerce, sans participer au financement des mesures de marketing. Pour contrer cette tendance, l'assemblée générale de l'association a décidé de de-mander à la Confédération une force obligatoire générale pour leurs contributions de marketing, à l'instar des Producteurs Suisses de Lait, de l'Union Suisse des Paysans, de GalloSuisse, d'Emmentaler Switzerland et de l'Inter-profession du Vacherin Fribourgeois.

Dominik Stutz a été élu au comité en tant que représentant d’Emmi, pour remplacer Walter Aeschlimann, membre du comité depuis de nombreuses années. Frédéric Métrailler rejoindra Translait en septembre 2024 et siégera au comité en tant que représentant de Milco. L’assemblée générale a élu Patrik Th. Onken nouveau représentant de Cremo. Le comité compte donc désormais sept membres au lieu de six.

Avec 16 711 tonnes en 2023, la production de fromage à raclette suisse se situe pratiquement au même niveau que l’année précédente (- 27 tonnes / - 0,2 %). Les exportations ont diminué de 76 tonnes pour atteindre un total de 3188 tonnes (- 2,4 %).

Lors de l’assemblée générale, l’admission de la fromagerie Blanc Meyrat SA à Villars-Burquin a été acceptée à l’unanimité. L’Association Raclette Suisse compte ainsi désormais 41 membres.

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Communiqué de presse de Raclette Suisse du 19 juin 2024

Secrétariat
Raclette Suisse
Laubeggstrasse 68
3006 Berne
E-mail info@clutterraclette-suisse.ch
Site internet : http://www.raclette-suisse.ch

Jürg Kriech, directeur
Téléphone 031 359 53 25

Ce communiqué de presse peut être téléchargé au format PDF à partir du 19.6.2024 sur http://www.raclette-suisse.ch/fr/medias/communiques/.
Le site propose également des photos et des statistiques en téléchargement.
Vous trouverez le rapport annuel 2023 sous forme électronique à l’adresse suivante https://www.raclette-suisse.ch/fr/metanavigation/medias/rapport-annuel

Mention de la source et justificatif souhaités.

Raclette Suisse
L’Association réunit les fabricants de fromage de la marque Raclette Suisse®. Avec professionnalisme et fierté, ils élaborent un produit d’exception servant de base à l’un de nos plats nationaux. Facile à préparer, la raclette est à la fois savoureuse et conviviale. Pour le commerce comme pour les consommateurs, la marque Raclette Suisse® constitue une garantie de naturel et de qualité. Le secrétariat de Raclette Suisse est une petite structure comportant 2,5 postes