Un programme varié et instructif
La journée a débuté par des présentations de cas concrets, comme le projet « Faireswiss » pour le lait équitable et l'initiative ProGana pour les céréales bio qui tentent de mettre en oeuvre la transparence pour rétribuer justement les producteur-trice-s et renforcer la confiance entre les différents maillons de la filière, des producteur-trice-s aux consommateur-trice-s.

AGRIDEA a présenté les retours d’expérience de l’utilisation du logiciel AgriCo pour le calcul des coûts  de production dans le cadre de projets visant à évaluer la répartition de la valeur dans les filières. L’approche par type d’exploitations et par modélisation et monitoring des coûts a été développée. Cette méthode garantit une bonne représentativité et un calcul rigoureux des coûts qui prend en compte l'intégralité de l'exploitation. Des applications de ce monitoring à d'autres critères de durabilité, comme le temps de travail ou les critères environnementaux, sont possibles, ce qui autorise des travaux prospectifs complets.

L’accent a ensuite été mis sur les résultats du projet vaudois, supervisé par l’Université de Lausanne et mis en valeur grâce à la méthode et au logiciel Transparent Profit développés par l’entreprise Equal  Profit permettant de calculer et visualiser de manière simple et transparente la répartition des coûts et des profits tout au long de la chaîne, de la production à la consommation. Les chercheuses ont partagé leur approche, basée sur une marge nette par kilo de produit et les résultats qui en découlent, à l’échelle de l’entreprise et de la filière. Elles ont aussi fait part des difficultés rencontrées pour motiver des entreprises à participer et expliqué les limites méthodologiques de la démarche. Des pistes pour poursuivre les réflexions ont été également proposées.

La matinée s’est terminée par une présentation de tests effectués auprès des consommateur-trice-s par la Haute école des sciences agronomiques, forestières et alimentaires (HAFL). Ces tests ont révélé que les informations relatives à la transparence et à l’équité des prix influencent positivement les décisions d'achat.

Échanges fructueux et perspectives d'avenir
Les interventions de Valérie Dittli, Conseillère d’État en charge de l’agriculture du canton de Vaud, et de Stefan Meierhans, Surveillant des prix, ont ensuite mis en lumière l'impact de la transparence sur la durabilité et l'équité des pratiques agricoles. Madame Dittli a salué notamment l’engagement des acteur-trice-s des filières dans ce type de démarche volontaire. Monsieur Meierhans a donné un aperçu du travail du surveillant des prix sur les filières agroalimentaires et exprimé ses attentes à long terme en matière de transparence dans le domaine.

Les participant-e-s ont activement échangé en groupes, se questionnant sur les conditions pour entrer dans une démarche de transparence et sur les aspects de méthode. Des visions différentes en matière de politiques publiques de la transparence ont été discutées. La journée s'est terminée par un apéritif dinatoire offert par le canton, favorisant le réseautage.

Une participation encourageante
Le succès de l’événement a démontré l’intérêt des professionnel-le-s des filières pour les démarches de transparence dans le secteur agroalimentaire. L’équipe d’organisation se réjouit de l'engagement des personnes présentes et est convaincue que cette journée contribuera à poursuivre les efforts concrets dans ce domaine.

Communiqué de presse de la Direction générale de l’agriculture, de la viticulture et des affaires vétérinaires (DGAV), d'AGRIDEA, de l'Université de Lausanne (UNIL), de Equal Profit Sàrl et de la plateforme Star’Terre

Contacts :
Département des finances et de l’agriculture (Direction générale de l’agriculture et de la viticulture), Mme Valérie Dittli, Conseillère d’État, Cheffe du département, e-mail / tel : valerie.dittli@cluttervd.ch / 021 316 20 01
UNIL, Dominique Barjolle, Responsable de Recherche, Institut de Géographie & durabilité, e-mail / tel : dominique.barjolle@clutterunil.ch / 021 692 30 62
Equal Profit, Ines Burrus, Fondatrice & CEO, e-mail / tel : ines@clutterequalprofit.org / 078 944 42 72
AGRIDEA/ Star’Terre, Magali Estève, Cheffe du groupe Marchés & Filières, e-mail / tel : magali.esteve@clutteragridea.ch / 021 619 44 39