Analyse du marché - Les chiffres actuels du marché bio

10.12.2018 – Tour d’horizon de l’OFAG

(AGIR) - Par rapport à l’année 2017, marquée par une récolte catastrophique en raison du gel, l’année 2018 se caractérise dans le commerce de détail par un choix beaucoup plus large de fruits à pépins de culture biologique. Ainsi, 459 tonnes de pommes bio se sont vendues en octobre, soit 24 % de plus que l’an dernier. Les ventes de poires bio se montent quant à elles à 134 tonnes, un chiffre qui dépasse de 51 % celui d’il y a un an, note l’OFAG dans sa récente analyse des marchés agricoles.

Le commerce suisse de détail a par ailleurs écoulé en octobre 11% de plus de pommes de terre de consommation bio que l’an dernier. Les ventes de pommes de terre de production conventionnelle, par contre, accusent une baisse de 4 % pendant le même laps de temps.

De janvier à septembre 2018, les prix du lait à la production ont progressé par rapport à la même période de l’année précédente, aussi bien pour le lait bio (+3,3 % à 82.31 ct./kg) que pour le lait conventionnel (+3,3 % à 62.40 ct./kg). Hausse également, entre janvier et octobre, des prix du yogourt bio dans le commerce de détail par rapport à la même période de l’année précédente (+6,8 %). Quant au yogourt conventionnel, la tendance est à la baisse (-1,8 %).

Sur le marché de la viande, les prix du porc bio ont atteint en octobre leur niveau le plus bas depuis plus de dix ans. Par rapport à octobre 2017 (7.60 CHF/kg PM franco abattoir), le porc bio a reculé de 10 % pour se négocier à 6.85 CHF/kg PM, alors que le porc AQ a renchéri d’environ 1 %. À l’heure actuelle, le porc de production biologique coûte 76 % de plus que le porc AQ. Enfin, note l’OFAG, la part du bio dans la viande de bœuf vendue au détail (13,1 %) a dépassé 13 % au mois d’octobre, pour la deuxième fois. Le record (13,2 %) avait été établi en avril de cette année.

Plus d’information: https://www.blw.admin.ch/blw/fr/home/markt/marktbeobachtung.html

Auteur : AGIR