Commerce de détail - Un burger et des boulettes biologiques à base d'insectes CH BIO

05.03.2019 – Essento, spécialiste suisse dans le domaine des insectes comestibles, lance de nouvelles spécialités.

(AGIR) - «Notre mission est de proposer des expériences culinaires délicieuses, saines et durables», déclare Christian Bärtsch, directeur d'Essento, cité dans le communiqué. Pour répondre à la demande des consommateurs désirant privilégier les produits locaux, les deux nouvelles spécialités culinaires, disponibles dans certains magasins Coop, sont fabriquées à partir de vers de farine (ténébrion meunier) issus de l’élevage biologique Ensectable en Argovie, un élevage certifié CH BIO, informe Essento. Rappelons que les premiers Insect Burger et Insect Balls avaient été lancés dans les rayons du supermarché en août 2017 par  Essento et Coop. «La durabilité est l'une des valeurs fondamentales de Coop. Le fait que les insectes proviennent désormais de Suisse et qu'ils soient de qualité biologique est un véritable jalon», déclare Silvio Baselgia, responsable des produits frais chez le grand distributeur bâlois. «Nous sommes très curieux de voir comment ces aliments orientés vers l'avenir vont se développer.»

«Nous observons un changement prometteur - beaucoup savent maintenant que les insectes ont un grand potentiel écologique et qu’ils sont sains. Notre tâche est maintenant de promouvoir davantage la consommation plus régulière d’insectes avec des produits savoureux et facilement disponibles», précise Christian Bärtsch.

Essento se consacre depuis 2013 au potentiel culinaire des insectes. Il produit et commercialise des spécialités à base d’insectes pour le commerce de détail, la gastronomie et sa boutique en ligne. Pour sensibiliser le public à ces mets, Essento organise aussi des cours de cuisine, des workshops et des dégustations dans toute la Suisse.

Plus d’informations : www.essento.ch

Auteur : AGIR