Quatre restaurants romands font leur entrée au guide Michelin 2019

06.02.2019 – Le guide Michelin 2019 compte 23 restaurants suisses de plus que l'an dernier, soit un total record de 128.

(ATS/AGIR) - Quatre adresses romandes font leur entrée parmi les restaurants étoilés. Une étoile est ainsi attribuée à L'Etoile - Nova (Charmey/FR), au Café Suisse (Bex/VD), au Berceau des Sens (Lausanne) et à La Régence-Balavaud (Vétroz/VS). La tabelle à une étoile s'est quant à elle enrichie de 21 nouvelles enseignes, a indiqué mardi le guide Michelin devant les médias réunis à Lucerne.

La Suisse compte toujours trois restaurants figurant au firmament de la gastronomie. L'Hôtel de Ville (Crissier), le Cheval Blanc (Bâle) et le Schloss Schauenstein (Fürstenau/GR) ont gardé leurs trois étoiles maximales.

Le club des deux étoiles contient deux nouveaux membres pour un total de 20 adresses. Il s'agit du restaurant Focus (Park Hotel) à Vitznau (LU), doublement étoilé d'entrée, et du Pavillon (Hôtel Baur au Lac) à Zurich.

En Suisse romande, le Domaine de Châteauvieux (Satigny/GE), Le Cerf (Cossonay/VD), Anne-Sophie Pic (Lausanne), le Pont de Brent (Montreux/VD) et Didier de Courten (Sierre/VS) gardent leurs deux étoiles.

Les Alpes (Orisères/VS) et La Table d'Adrien (Verbier/VS) ont, en revanche, perdu leur étoile. L'établissement Maison Wenger, dans les Franches-Montagnes, a perdu ses deux étoiles. Son ancien patron, Georges Wenger, a pris sa retraite à la fin de l'an dernier. La cuisine de son successeur, Jérémy Desbraux, n'a pas encore pu être évaluée par le prestigieux guide gastronomique. Le nouveau chef a secondé Franck Giovannini dans le fameux "trois étoiles" de l'Hôtel de Ville de Crissier (VD).

Auteur : ATS/AGIR