Restauration - Le label Fait Maison grandit et trouve sa place dans près de 300 établissements labellisés et en cours d’affiliation en Suisse romande

05.02.2019 – Trois rendez-vous culinaires sont proposés cette année aux clients gourmands et soucieux de déguster des mets entièrement cuisinés et apprêtés à partir de produits bruts par le restaurateur.

(AGIR) - Initié par la Fédération Romande des Consommateurs (FRC), GastroSuisse, Slow Food Suisse et La Semaine Suisse du Goût en septembre 2017, le label Fait Maison voit le type d’établissements se diversifier de plus en plus. «De l’auberge communale à la buvette d’alpage, du restaurant d’application à la brasserie traditionnelle ou du traiteur à la restauration collective, tous types d’établissements s’intéressent aujourd’hui au label. Il représente pour chacun une reconnaissance de leur travail quotidien», constatent les responsables du projet aujourd’hui dans un communiqué.

Cette année, dans l’optique de valoriser encore et toujours plus la démarche sous-tendue par le label, l’Association pour La Promotion du Fait Maison propose trois rendez-vous culinaires. Soit: samedi 30 mars à midi, un menu 3 plats 100% fait maison pour 25.- par personne; du 20 au 26 mai, des asperges repensées 100% faites maison seront à l’honneur ; enfin, durant les mois d’octobre et novembre, des suggestions de chasse seront référencées sur le site du label. Notons que la liste des restaurants participants sera disponible sur le site Internet de l’association deux semaines avant chaque événement

Un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou traditionnellement utilisés en cuisine. Si un plat ne répond pas aux exigences du cahier des charges, il sera signalé par un astérisque sur la carte signifiant un gage de transparence pour les consommateurs et une assurance d’une cuisine authentique, précise enfin le communiqué.

Plus d’information: www.labelfaitmaison.ch

Auteur : AGIR