Zoom sur la nutrition en Suisse

04.01.2019 – L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) publie, en ligne, son Bulletin nutritionnel 2019.

(AGIR) - Quels sont les types de petit déjeuner consommés en Suisse? Quelle est la quantité d’arsenic absorbée sans le savoir en consommant du riz et des produits à base de riz ? L’apport en iode est-il satisfaisant ? Le mode de vie des personnes en surpoids se différencie-t-il de celui des personnes ayant un poids normal ? Le Bulletin nutritionnel suisse rassemble six rapports scientifiques répondant à ces questions. Il passe en revue les habitudes alimentaires de la population suisse et de l’apport en nutriments. La publication s’adresse à la fois à un public scientifique et au grand public, note l’OSAV.

Le rapport de l’OSAV analyse entre autre l’évolution de l’utilisation des denrées alimentaires individuelles de 2007 à 2016. Il fait notamment ressortir une baisse de consommation particulièrement significative de la viande de porc, du lait, du fromage à pâte dure, des céréales, du sucre et des boissons alcoolisées. Inversement, la consommation de viande de volaille, de conserves de lait, d’huile de colza, de légumineuses ainsi que de certains fruits s’est accrue. Notons également une augmentation de consommation des produits actuellement en vogue comme les avocats, divers fruits à coque ou le quinoa.

Les auteurs des différents rapports se sont appuyés, entre autres, sur les données recueillies lors de l’enquête nationale sur l’alimentation menuCH. L’OSAV précise enfin que Le Bulletin nutritionnel suisse sera publié à intervalles réguliers et qu’il remplace le rapport sur la nutrition, qui paraissait jusqu’ici tous les sept ans.

Plus d’information: https://www.blv.admin.ch/blv/fr/home/lebensmittel-und-ernaehrung/ernaehrung/schweizer-ernaehrungsbulletin.html

Auteur : AGIR