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Production et animaux de la ferme
Une série de brochures met en lumière les multiples secteurs de la production agricole suisse… En effet, vaste est la diversité de la production animale et végétale dans notre pays au relief particulier et riche en micro-climats. Des herbages de la montagne propices à l’élevage jusqu’aux grandes cultures de la plaine en passant par la vigne et le maraîchage, les chevaux et les chèvres…
La pomme de terre, bonne à tout faire !
Pour un tubercule planté on en récolte 12 ; en Suisse, les surfaces dévolues à la culture de pommes de terre couvrent 11'000 ha ; la consommation annuelle par habitant dépasse 40kg… La brochure de la série nationale livre mille informations intéressantes sur les différentes variétés de ce tubercule, son histoire, sa culture et les différentes façons de l’apprêter.
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Les chevaux de nos fermes
Cette publication explique comment et pourquoi, d'animal de travail, le cheval est devenu un compagnon de sport et de loisirs et une source de revenu intéressante pour de nombreux exploitants agricoles.
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Vignobles en Suisse
Dans cette brochure vous trouverez, sur une quinzaine de pages illustrées, le travail qui mène de la treille à la bouteille, puis au magasin. Vous serez, de plus, brièvement initiés à la connaissance des principaux cépages.
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En harmonie avec la nature - Les actions écologiques des paysans suisses
A l’heure où l’attention du monde se focalise sur la défense de l’environnement, la brochure éditée par AGIR à l’enseigne de «En harmonie avec la nature» sort de presse à point nommé. Elle présente en effet tout ce que le pays doit à ses familles paysannes en matière de production de denrées alimentaires de qualité et de préservation du paysage.
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Les céréales suisses
Une quinzaine de pages vous amèneront des champs de céréales à la boulangerie. Cette brochure complètera vos connaissances sur les travaux de la terre, sur la composition des céréales et sur toute la filière alimentaire.
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De la betterave au sucre
Cette brochure emmène le lecteur chez un producteur de betteraves sucrières et aux Sucreries d’Aarberg et de Frauenfeld, lui explique la polyvalence d’une betterave et les cinq étapes de la fabrication du sucre, sans oublier le marché et l’alimentation. Car cette filière est importante pour la Suisse puisque tout le sucre consommé dans notre pays est suisse. Cependant le marché suisse manque de sucre et de grandes quantités sont importées annuellement pour être utilisées dans des produits de transformation, à l’exemple du chocolat fabriqué en Suisse mais exporté.
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Le goût de l'exotisme - Les nouvelles productions des fermes suisses
Diversification oblige, les agriculteurs se tournent de plus en plus vers les produits de niche. Certaines exploitations ont même complètement changé de production. Elles proposent désormais des randonnées avec des yaks, lamas et alpagas, produisent des mangues, kiwis et roseaux de Chine, élèvent des bisons, autruches, wapitis et autres cochons laineux… En savoir plus...
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Du lard et du cochon
Nous aimons cet animal...surtout dans notre assiette, car "dans le cochon tout est bon !". Les Suisses en consomment toute l'année sous forme de saucisses, de lard, de côtelettes, d'émincé ou de jambon. Pour tout savoir sur les porcs, la brochure de 16 pages "Du lard et du cochon".
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Les légumes
Grâce à cette brochure illustrée de 20 pages, vous connaîtrez les méthodes de cultures et la saisonnalité de chaque légume. Un guide appréciable!
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Poules, coqs et poussins - La volaille des fermes suisses
Ce document met en lumière la production de poulets, de poules et d’œufs dans notre pays. Dans notre pays, pondeuses et poules à l’engrais sont élevées dans des installations modernes répondant à leurs besoins. Et du côté des œufs : œufs d’élevage en plein air, bio, durs, de la région… l’offre en magasin est très variée. La brochure permet de mieux connaître la filière suivie par un œuf suisse, du magasin au poulailler.
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Les abeilles - Des auxiliaires de première importance pour les paysans suisses
Sans abeilles, pas de fruits ! Selon les conditions météorologiques, les quelque 160 000 ruches de Suisse produisent chaque année entre 2000 et 3500 tonnes de miel. La brochure de la série nationale livre mille informations intéressantes sur les abeilles, l'apiculture et sur le rôle important des abeilles dans l'agriculture.
La forêt suisse - Entre exploitation et préservation
Cette brochure riche en informations convie le public à une passionnante escapade à la découverte de ce biotope aux essences variées, de la sylviculture en général, du travail forestier ou des labels de qualité.
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Vaches et veaux
Les vaches sont souvent associées à la Suisse et, en effet, on en voit partout : dans les pâturages et les alpages bien sûr mais aussi sur les cartes postales, sous forme d’objets et dans toutes sortes de publicité. Mais qu’en est-il de la réalité ? Elle est à découvrir dans la brochure « Vaches et veaux », grâce à des reportages chez des éleveurs : Dominique Savary à Sâles/FR pour la production de lait ; Claude et Gilles Baehler à Chamby/VD pour la production de viande labellisée ; et chez la famille Beglinger, pour découvrir la vie à l’alpage. Car, en Suisse, il y a sur nos pâturages, 1,5 million de bovins. Selon la race, on aura du lait, de la viande… ou les deux. Pour en savoir plus sur les races, et les différents types d’élevage, la lecture de cette nouvelle brochure s’impose.
Fruits et baies
Qu’ils soient frais, cuits, séchés, pressés, distillés, transformés en délicieuses confitures, les fruits jouent un rôle essentiel dans notre alimentation. La brochure «Fruits et baies – Des fruits suisses toute l’année» brosse le tableau de ce secteur important qui occupe environ 4'300 producteurs et, parmi eux, Philippe Dorsaz à Riddes (VS) chez qui on découvre la valorisation des fruits saisonniers en développant par la vente directe au domaine et dans des kiosques implantés dans divers points du canton.
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Moutons et chèvres
Comme l’explique la brochure «Moutons et Chèvres», notre pays recense quelque 400’000 moutons et 87’000 chèvres qui sont de précieux auxiliaires pour entretenir le paysage en luttant contre l’embroussaillement des alpages et des prairies. A la Rapille à Gimel (VD), Serge Kursner veille par exemple sur un troupeau de 150 chèvres laitières de la race Alpine chamoisée. Chacune d’entre elles lui donne tous les jours entre deux et trois litres de lait qu’il transforme aussitôt en fromage. Il vend sa production directement à la ferme, dans les commerces de proximité et sur quelques marchés. Quant à Claude Lattion, à Collombey-Muraz (VS), il élève des moutons à viande pour la grande distribution. Il est à la tête d’un troupeau de plus de 300 brebis, qui atteint même 750 têtes au moment de l’agnelage en février. De juin à septembre, ses bêtes sont à l’alpage avec un berger.
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Les cultures végétales
«Les cultures végétales - Par les champs, les prairies et les vergers…» propose un voyage à la découverte des mille et une variétés de céréales, légumes, fruits, oléagineux, féveroles et autres trèfles, semées et plantées dans nos campagnes. Pascal Chollet à Gland (VD) nous apprend quant à lui que la multiplication des semences pratiquée par certains de nos agriculteurs garantit la qualité et la diversité variétales dans notre pays. De son côté, Christophe Bosson, à Aire-la-Ville (GE), démontre qu’il est possible d’abandonner le labour traditionnel au profit de la technique du semis direct sous couvert végétal pour améliorer la productivité du sol en augmentant son taux de matière organique.
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