Le rapport contient sur 64 pages un grand nombre de statistiques chiffrées, de graphiques et d'informations en provenance des marchés suisses du bétail de boucherie et de la viande 2018. Une partie tableaux détaillée – souvent avec une comparaison sur les dix dernières années – permet une évaluation statistique différenciée d'après un grand nombre de critères différents.

Les thèmes: Consommation de viande, production indigène et commerce extérieur, évolution des prix, etc.

La publication est rédigée en français et en allemand, et coûte CHF 25.- hors T.V.A. et frais d'envoi.
Il est possible de commander cet ouvrage de référence intégrale en suivant le lien ci-dessous: www.viandesuisse.ch/publications.

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Mike Schneider, responsable Statistique
Téléphone 031 309 41 27 E-mail statistik@clutterproviande.ch