Les Suisses se ruent sur les oeufs

02.04.2020 – Rapport sur le marché des œufs à début avril de GalloSuisse

La crise du coronavirus a aussi un impact sur le marché des œufs, relate GalloSuisse dans son rapport sur le marché diffusé ce jeudi. Dans le secteur de la restauration, les ventes d’œufs en coquille et d’ovoproduits se sont certes effondrées, et les ventes en gros ont également chuté de manière significative. Mais dans le commerce de détail, la demande a fortement augmenté en raison de la situation exceptionnelle, et même de manière extrême pour les œufs bio. "Les ménages cuisinent davantage à la maison et le tourisme d’achat disparaît, ce qui entraîne une augmentation des ventes", analyse l'organisation interprofessionnelle.

Dans l’ensemble, l’augmentation de la demande a pu être satisfaite jusqu’à la fin du mois de mars. "D’une part, la production est toujours plus intense avant Pâques et, d’autre part, les œufs qui sont normalement vendus dans le secteur de la restauration sont désormais écoulés dans le commerce de détail", explique GalloSuisse. Seule la demande d’œufs bio n’a pu être pleinement satisfaite jusqu’à après Pâques, bien que la production ait encore été augmentée de manière significative.

Auteur : AGIR/SP