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AGIR réédite «Cuisine au four» et «Cuisine d’été»
Dans le contexte d’une quête croissante de saveurs authentiques, les recettes paysannes qui mettent en valeur les bons produits de la ferme ont le vent en poupe. En les suivant pas à pas, le cuisinier amateur assure non seulement la réussite de plats délectables, mais soutient aussi l’agriculture de notre pays. Editées par AGIR, les mini-brochures «La cuisine au four» et «La cuisine d’été» des paysannes suisses ont connu un succès tel qu’elles ont dû faire l’objet d’une réédition.
« La cuisine au four »
Tresses, gâteaux, tartes et biscuits, autant de savoureux mets cuits au four. Dans ce petit ouvrage de format A7, des paysannes de chaque canton dévoilent leurs meilleures recettes. De A comme Argovie avec la «tarte aux pommes de Lenzbourg», à Z comme Zurich avec les «petits ceps au marc», cette mini-brochure présente moult façons de se délecter.
La Suisse romande est représentée par les «bricelets salés» et le «gâteau au vin cuit» de Fribourg, la «tarte aux poires de l’Escalade» de Genève, les «striflates» du Jura, la «taillaule» de Neuchâtel, le «gâteau du Vully» vaudois et le «flon de Savièse aux pruneaux» et le «pain de seigle» du Valais.
« La cuisine d’été »
Les fruits et légumes récoltés au printemps et en été sont à la base de délicieuses recettes estivales concoctées par les paysannes suisses qui les divulguent généreusement dans cette mini-brochure. L’occasion de perfectionner ses connaissances pour le cordon bleu amateur soucieux de faire appel aux produits de saison… et de régaler ses invités.
Les recettes s’accompagnent d’un texte éclairant le lecteur sur un produit agricole suisse. Parmi les spécialités romandes, la «côtelette de porc sauce Noilly Prat» du Jura s’enrichit d’un développement sur la production porcine, le «parfait aux fraises» du Valais d’un article sur les baies indigènes et la «tomme avec pommes de terre» de Neuchâtel d’un texte consacré au fromage.
Ces deux mini-brochures de recettes illustrées sont à nouveau disponibles gratuitement à l’Agence. A commander sans attendre : >>> Commander...