L’Ecole d’agriculture du Valais a décerné ses

certificats fédéraux de caviste dans le cadre d’une cérémonie qui s’est

déroulée le 23 juin à Châteauneuf (voir

liste en annexe). S’adressant aux lauréats, Guy Bianco, directeur de

l’Ecole d’agriculture du Valais, a souligné l’importance de ces trois ans de

formation : «Ce sont comme les fondations d’une maison, solides et

indispensables. A vous maintenant d’y ajouter des pièces supplémentaires en

poursuivant votre formation ».

En

phase avec les conditions-cadres

Le directeur a également commenté les

conditions-cadres régissant la viticulture suisse et leurs incidences sur

l’enseignement dispensé par l’Ecole. «Si l’on considère le métier de caviste en

relation avec les conditions-cadres qui régissent la viticulture suisse, on

doit constater que, bien entendu, les aspects techniques, viticoles et

œnologiques sont fondamentaux mais d’autres notions sont tout aussi

importantes: connaissances du marché, de la vente, de la communication, de la

santé et des innovations. Il convient donc de disposer d’une formation la plus

optimale et complète possible !», a-t-il déclaré.

A cet effet, Châteauneuf a introduit notamment dans

ses cours les modules Boisson, Bière, Jus de fruits, Eau-de-vie ainsi qu’un

cours sur l’œnotourisme, sans compter des séminaires dont l’un organisé récemment

avec succès dans la région de Cognac.

Encore

des changements…

Dans son allocution, Guy Bianco, directeur de

l’Ecole, a dressé un premier bilan de la réforme de type Agrialiform mise en

œuvre il y a un an, évoquant ses points forts comme ceux encore à améliorer. Il

a relevé que la nouvelle organisation impliquera une plus grande intégration et

d’une synergie plus importante des cavistes avec les autres formations

dispensées sur le site de l’Ecole.