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La fine fleur des jus de pomme helvétique à Agrovina
Produits par plus de cinq cents exploitations arboricoles et autres pressoirs artisanaux de toute la Suisse, les jus de pomme en compétition pour le 20e concours national de qualité organisé par le Centre spécial de transformation artisanale des fruits (CS TAF) de la Fruit-Union Suisse (FUS) ont tout d’abord été soumis à des évaluations régionales. Le Centre est soutenu par onze organisations régionales de producteurs et par les services de vulgarisation cantonaux.
Le 12 janvier, les 41 meilleurs produits sélectionnés dans chaque région ont fait l’objet d’une dégustation par un jury de huit experts selon quatre critères: aspect, odeur, goût, impression générale/harmonie. Dominique Ruggli, président du jury et responsable de la Station d’arboriculture de l’Institut agricole du Canton de Fribourg à Grangeneuve, s’est réjoui du taux élevé d’échantillons de jus de qualité bonne à excellente: 15% des échantillons soumis ont remporté une médaille d’or, 30% ont été récompensés par une médaille d’argent et 40% par une médaille de bronze.
La fine fleur des jus
La cérémonie de remise des médailles et certificats aux producteurs de la fine fleur des jus de pomme helvétique s’est tenue mardi 24 janvier dans le cadre d’Agrovina, au Centre d’expositions et de réunions de Martigny (CERM). Six médailles d’or, douze d’argent, seize de bronze et sept certificats ont été décernés. Hans Höhener, Lindau, a remporté le titre de Champion de l’année. Les producteurs médaillés d’or pour leur jus de pomme clarifié sont Fredy Boll, Bergdietikon; Guido Horber, Gossau; Herbert Lässer, Morges; Peter Stark, Oberaach. De son côté Beatrice Gloor, Hüniken, a reçu une médaille d’or pour son mélange de jus.
Parmi les médaillés d’argent figurent Bernard et Nicole Pochon, Domdidier, pour leur jus de pomme clarifié. Aucun Romand ne figure parmi les médaillés de bronze; par contre, Nathalie Schaeffer, St-Pierre-de-Clages, reçoit un certificat pour son jus de pomme non clarifié.
Président du CS TAF, Paul Wieland, de Salvenach/FR, a exprimé sa volonté de sauvegarder les ressources de matière première indigène afin que les entreprises de transformation disposent encore à l’avenir de suffisamment de fruits de qualité: «Seuls des produits irréprochables garantissent le succès de la vente et conservent leur place sur le marché», a-t-il déclaré.
Le jury a félicité ces valeureux artisans qui maintiennent, transmettent et développent leur savoir-faire au service de la qualité des produits de notre pays.
Pour tout renseignement complémentaire s’adresser à:
Josef Christen, FUS, tél. 041 728 68 60, e-mail josef.christen@swissfruit.ch